星洲海南雞飯始祖店 空降K11 MUSEA

撰文/攝影：路易斯

獲譽為「海南雞飯始祖」、新加坡文華大酒店的餐廳Chatterbox進軍海外頭炮，選址香港設店Chatterbox Café賣「雞」，主打星洲休閒餐飲路線，價錢親民。記者試食招牌文華海南雞飯，慢煮50分鐘雞肉，入口果然嫩滑；香米飯油光十足。

Chatterbox Café落戶尖沙咀全新商場K11 MUSEA，總面積逾2,200呎；踏入店內，很有「星味」，人手製作的地磚洋溢峇峇娘惹氣派，而牆身繪有巨型動植物壁畫，讓食客感受老牌新加坡文華大酒店的城巿綠洲風味。

Chatterbox傳奇故事

該酒店於1971年在新加坡購物區烏節路開業，引進24小時營業的Chatterbox，成為新加坡首間五星級酒店提供地道平民美食，當中的文華海南雞飯、招牌龍蝦喇沙、福建炒麵，以及椰子雪糕等而為津津津樂道。

經典招牌菜

1. 文華海南雞飯 ($118)

大廚說，以50分鐘慢煮雞肉，令肉質鮮嫩滑溜，雞皮亦不含過多脂肪，配上以雞湯及雞油烹煮成粒粒分明、油光十足的香米飯。大廚教路，食法是將一啖飯連一件雞，再按個人喜好沾上辣椒醬、薑蓉和特製雞飯醬油後，一口吞，味道很有層次。

2. 海鮮福建炒麵 ($158)

以豬骨和蝦頭熬製的濃香高湯浸麵，加以多汁的大蝦、帶子、五花肉條搭配。享用時，佐以參峇辣椒醬和四季柑，清新提味。

3. 招牌珍寶帶子喇沙 ($158)

將椰奶和特製的喇沙醬巧妙地結合，喝起來喇沙湯底濃厚而味道帶有層次，加上大大粒珍寶帶子等，入口豐盈。

4. 白胡椒肉骨茶配白飯 ($108)

白胡椒肉骨茶用上豬骨、胡椒粒和蒜頭來熬製，湯味濃郁；其一字排骨肥瘦適中，肉鮮而不膩。肉骨茶以瓦煲盛起，熱騰騰夠地道。

5. 乾炒喇沙意粉配豬扒 ($98)

以椰奶及喇沙醬配搭成的獨特醬料，醃製香煎的豬扒，加上意粉和喇沙葉一起乾炒，散發微微薄荷香，提升整道菜不同層次味道。

挑戰味蕾小吃

1. 特色鹹蛋雞翼(6隻/$78)

雞翼先用咖喱粉醃製，裹上炒香的鹹蛋黃及加入咖喱葉和小辣椒。口腔感受複雜味道，鹹香、微辣及陣陣咖喱葉味。

消暑甜品飲料

1. 招牌椰子雪糕 ($88)

以新鮮椰子盛載著濃郁香甜的椰子果肉雪糕，配搭釀入鮮甜菠蘿的紅毛丹、核桃及可可粉，充滿熱帶果味風情，份外消暑。

2. 珍寶美祿雪花冰配意大利芝士蛋糕 ($108)

美祿在新加坡是最受歡迎的 「國民飲品」。美祿不但加上雪花，內裡隱藏著濃郁的意大利芝士蛋糕，配上士多啤梨和煉奶及灑上糖粉，夠大堆頭。

Chatterbox Café

地址：尖沙咀K11 MUSEA 地庫1樓B110舖

營業時間：為上午8時至下午10時

查詢電話： 2352 2173