萬豪金殿

香港JW萬豪酒店中菜廳䇄立香港三十年，於今年6月開始暫別一眾食客，進行4個月的翻新工程，於10月14日正式命名「萬豪金殿」，重新開幕。

中菜餐以古典中式庭園為創作靈感，將傳統中國的建築風格融入時尚優雅的設計意念，氣質高雅，恆久雋永。為展現中式園林之美，餐廳以天然物料如雲石、木材及銅鐵等為主要素材，與流水及花卉等相結合。正門側的荷花池流水淙淙，和中式拱門畫框內的荷花水墨畫互相呼應，營造出清謐意境之餘，亦象徵如意祥和之兆。

甫進入餐廳，最吸睛的一定是天花吊著由6,638朵香檳色牽牛花組成的琉璃吊燈，糅合藝術設計與精湛造工；而地面則鋪有由藍灰色抽象線條交織出荷花池漣漪效果的地毯，再配上中式原木屏風上的手繪花卉圖案，為餐廳營造出高雅瑰麗的氛圍。大廳中央兩幅瑰麗的景泰藍壁畫分別描繪春秋兩季的秀麗花景，由人手逐一鑲嵌，色彩潤澤鮮明；壁畫中間是一道飾有中式庭園拱門設計的雲石牆，並以一棵松樹作點綴，典雅韻味。

萬豪金殿由中菜行政總廚鄧家濠師傅掌勺，於餐廳重新詮釋傳統粵菜文化，全新的菜譜傳承著粵菜的經典傳統，並糅合本地飲食文化及持續再生的選材理念，將粵菜的原始真味重新展現。鄧師傅全新推介菜譜，菜式包括萬豪金魚餃、南非乾鮑魚酥、艇皇花膠鮮魚湯、金影玉玲瓏、杏仁濃湯煎花膠、海苔軟浸黃皮老虎扒、八珍醬方肉及珍菌農圃雞。全新招牌菜式中、個人首選推介「杏仁濃湯煎花膠」，花膠一般也是用炆或煑的方烹調方法，想不到煎透後的花膠帶有軟糯質感，外脆內軟，口感特別，配以由杏仁汁和雞湯製成的香滑濃湯，滋陰養顏，生津潤肺。

地址：金鐘金鐘道88號太古廣場JW萬豪酒店3樓
查詢：+852 2810 8366
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