融入台南風的五星酒店

撰文/攝影: 路易斯

港廚坐鎮創新城府美食

首探台灣台南鹽水小鎮，入住了台南晶英酒店 ，感受了台南歷史典藏與人文風貌，更遇上了港廚盧偉強，將傳統城府美食貫注生氣，盡顯港人多變活力及創造性，色香味俱全。

晶華國際酒店集團旗下—台南晶英酒店，位於台南市繁華的中西區，鄰近繁華的新光三越百貨與小西門商圈，交通便利。步入大廳，樓底挑高7米。將儒家理念、台南歷史地位風範及現代建築風格融為一體，擷取「書院文風」特色並採集「孔廟」裝置藝術設計。

泰迪熊主題房吸童真

兩側、長型比例八片對稱的質樸窗櫺，以及座立兩面大鼓，呼應著千百年來禮樂，自然散發不凡人文氣勢。大廳中擺放巨大的泰迪熊，顯得異常觸目，古今兩相融。孩子最愛的泰迪熊主題房，酒店推出「熊熊愛上你」住房專案，凡入住就送「泰迪熊Hen愛禮」，包括拖鞋、杯墊等，還可將住滿六隻9吋泰迪熊絨毛玩偶的可愛小屋直接帶回家，兩人成行，平日入住每晚超值優惠價只要6,888新台幣起。

新派台菜有得玩有得食

今次來到二樓中餐廳「晶英軒」用晚膳，由來自香港行政總主廚盧偉強親自操刀，將傳統台南城府美食，來一次新變奏。頭盤是傳統的十全十美迎賓盤，包括大封筍乾、私房蟳丸等。之後的火焰石燒薩索雞三吃，盡顯港廚功架，在客人臉前即席用火焰燒雞，火光紅紅，歡呼聲四起。盧師傅說，新派台菜，客人不但吃得開心，還要睇得開心。

另一道菊花干貝湯，將蛋皮化為菊花，遇熱湯徐徐打開。傳統的古早味糕捲，經盧師傅的巧妙安排，放置摩天輪架，一下子變得富時代感。最後一道甜點府城潮流燒冷冰，表現手法十分潮而又有互動性，與早前火焰燒雞互相呼應。吃法自選八種配料包括芋頭、紅豆、花生、湯丸等疊上剉冰，冰火重天雙享受，進食前先來一場乾冰秀，寒冰四散，又是一輪驚呼聲。

台南晶英酒店

地址：台南巿中西區和意路1號

房價：「熊熊愛上你」住房專案，平日雙人房優惠價6,888新台幣起

網址：https://tainan.silksplace.com/tw/index