融入台南風的五星酒店

Advertisement

撰文/攝影: 路易斯

港廚坐鎮創新城府美食

首探台灣台南鹽水小鎮,入住了台南晶英酒店 ,感受了台南歷史典藏與人文風貌,更遇上了港廚盧偉強,將傳統城府美食貫注生氣,盡顯港人多變活力及創造性,色香味俱全。

台南晶英酒店7米高大堂,將儒家理念、台南歷史地位風範及現代建築風格融為一體,中間是巨型泰迪熊。

晶華國際酒店集團旗下—台南晶英酒店,位於台南市繁華的中西區,鄰近繁華的新光三越百貨與小西門商圈,交通便利。步入大廳,樓底挑高7米。將儒家理念、台南歷史地位風範及現代建築風格融為一體,擷取「書院文風」特色並採集「孔廟」裝置藝術設計。

泰迪熊主題房吸童真

兩側、長型比例八片對稱的質樸窗櫺,以及座立兩面大鼓,呼應著千百年來禮樂,自然散發不凡人文氣勢。大廳中擺放巨大的泰迪熊,顯得異常觸目,古今兩相融。孩子最愛的泰迪熊主題房,酒店推出「熊熊愛上你」住房專案,凡入住就送「泰迪熊Hen愛禮」,包括拖鞋、杯墊等,還可將住滿六隻9吋泰迪熊絨毛玩偶的可愛小屋直接帶回家,兩人成行,平日入住每晚超值優惠價只要6,888新台幣起。

「熊熊愛上你」住房專案。
新派台菜有得玩有得食

今次來到二樓中餐廳「晶英軒」用晚膳,由來自香港行政總主廚盧偉強親自操刀,將傳統台南城府美食,來一次新變奏。頭盤是傳統的十全十美迎賓盤,包括大封筍乾、私房蟳丸等。之後的火焰石燒薩索雞三吃,盡顯港廚功架,在客人臉前即席用火焰燒雞,火光紅紅,歡呼聲四起。盧師傅說,新派台菜,客人不但吃得開心,還要睇得開心。

另一道菊花干貝湯,將蛋皮化為菊花,遇熱湯徐徐打開。傳統的古早味糕捲,經盧師傅的巧妙安排,放置摩天輪架,一下子變得富時代感。最後一道甜點府城潮流燒冷冰,表現手法十分潮而又有互動性,與早前火焰燒雞互相呼應。吃法自選八種配料包括芋頭、紅豆、花生、湯丸等疊上剉冰,冰火重天雙享受,進食前先來一場乾冰秀,寒冰四散,又是一輪驚呼聲。

頭盤是傳統的十全十美迎賓盤。
極具視聽火焰石燒薩索雞。
菊花干貝湯。
府城潮流燒冷冰,寒氣迫人。
台南晶英酒店

地址:台南巿中西區和意路1號

房價:「熊熊愛上你」住房專案,平日雙人房優惠價6,888新台幣起

網址:https://tainan.silksplace.com/tw/index

 

Advertisement