金兜記

我用上灣仔隱世中的食肆，應該可以這樣說，既然是地點難找，但能夠立足10多年，當然有其過人之處，美味的食物是必須的，背後的烹調大師，鑽研令食客滿意，更是非常重要。

今次特別走訪金兜記，訪問老闆Hugo哥，又是行政總廚，看來年紀不到40，甚為年青，真的是年青有為，Hugo哥更帶領我走進廚房，親自烤明火乳豬，過程毫不簡單，不一會大紅乳豬已完工，食客可即時享用脆卜卜的豬皮，肉質滑溜的乳豬，難怪到訪的食客，每枱必選，更是店中招牌貨。

蝦餃與燒賣，又可體驗廚房點心師傅的功力，完全是我滿意的味道，另一味拔絲菠蘿咕嚕肉，更是精品中之精品，味帶酸甜的醬汁，又再次用上皮脆肉滑來形容，絕不為過。沙羗豬手皮夠爽，而骨膠原豐厚，碧綠蝦籽柚皮，看似簡單，但要將柚皮入味，又不致太冧，完全是考驗廚藝的功力。黑松露蟹肉烏冬，用上瓦煲上桌，香氣撲鼻的松露與蟹肉香味，令人垂涎，將爽滑的烏冬兜亂，滋味無比，我每次到訪必選。

地址：香港灣仔灣仔道3號尚翹峰第2＆3座A2舖一樓
電話：（852）39070878