中山岐香村私房菜

祖籍中山的我，對傳統家鄉菜素來有偏愛，今次經朋友的推介，走到於石岐較為偏辟的小區，特別於晚間，連的士師傅也迷路。

這晚到達晚上6時多，門外已站滿候位客人，而岐香村的招牌也古色古香，店內座位不多，還好我透過朋友關係已留座，急不及待打開餐牌，主力以鹵水為主，店主劉先生力推鹵水糸列，如鹵水大腸，鹵水牛脷，當然有鹵水乳鴿，頭盤小食來個鹵水鵪鶉蛋，味道不错，總括來講，味味皆合我心意，完全冇失水準。生炸妙齡鴿是家鄉名菜，每隻3両多，端上桌前，賣相已誘人，首先扭開鴿頭，再將鴿脾撕揭，肉汁如小溪水溜出，放進口中，饞涎在口裏湧動，留有餘香，劉老闆將中山名鴿做得這麽出色，令我敬佩，而禾蟲更是中山人必食，雞蛋砵仔焗禾蟲是最普遍，而香煎禾蟲餅又是岐香村主打名菜，另類烹煮方式，將禾蟲打造到普通食客也可接受，饞嘴的我，更視為珍品。

果園走地燒雞，重約4斤，足夠四位食客份量，於桌面上劉老闆親自持較剪有步驟地將雞分開，再將整隻雞砌回原狀，他說這樣才保持原味，用皮脆肉滑來說已是正常口吻，久違了的雞香味才是我所要，因實在太多菜式，留待下次再跟大家分享。

地址：中山市石岐區寶麗閣一號
電話：（86）13902828154