深圳君悅酒店春季限定美餮 全新味蕾享受

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春日的第一口鮮，不負暖期，應季而來。深圳君悅酒店「壹捌捌壹」主廚胡軍師傅和「主席樓」主廚雷水財師傅分別帶領其廚師團隊，即日起推出以時令食材入饌，按不時不食的烹飪原則精心釀製春季限定美餮，讓萌動的春天故事從茶杯碗碟傳遞至味蕾。

「壹捌捌壹」 – 京川·妙鮮

掌廚經驗豐富的主廚胡軍師傅早就已經練就一身「重口味」的本領，將川菜的麻辣鮮香與京菜的酸甜醬香發揮得淋漓盡致，並融入在本次春季食譜中。

傳統香椿軟燒筍殼魚

啖春應食「椿」。椿芽是春日妙物，以其特有的開胃芳香，在一眾配菜中脫穎而出，應時配予筍殼魚入饌。筍殼魚喜動，被譽為魚中「游泳健將」，魚肉緊實嫩滑。二者燒制後口味咸香下飯，魚肉微妙地與香椿的清甜相互融合，口感層次分明。趁着時節，更有香椿怪味松板肉、香椿雞蛋水餃等以椿苗製作的佳肴不容錯過。

鮮蠶豆羊肚菌爆澳洲雪花牛肉粒

開春又一鮮，春生羊肚菌。羊肚菌珍貴而期短，好這一口的食客往往無法忘懷其濃郁而有個性的味道，值此春期將羊肚菌與鮮蠶豆、優質澳洲雪花牛肉一同爆炒，口口鮮香入心扉。

「主席樓」 – 粵府·醇鮮

作為地道廣東人，「主席樓」主廚雷水財師傅深諳粵式小炒與海鮮製作的精髓，本次春季菜餚更是將「醇」「 鮮」結合，匠心獨具地對傳統粵菜進行了令人驚艷的創新。

黃豆醬雲腿馬友魚飯

在廣府，素有「一白倉，二馬友」的說法。馬友魚脂香肉緊、口感細膩，向來備受廣東食客喜愛。但由於其對生存環境的要求十分之高，運輸方式複雜，導致馬友魚也成了餐桌上的「貴族魚」。這一次雷師傅化繁為簡，通過前期對魚肉的精細處理，而後以魚飯形式呈現於眾，魚肉的鮮美滲透於東北大米中，兩者相輔相成，輔以姜茸入味，入口醇香鮮美，是令人意想不到的着迷滋味。

法蔥脆筍大連鮑

乍一喚春，便有無數竹筍漫遍深林，都說春日食嫩筍，味鮮口爽脆，將新鮮優質的大連鮑魚洗淨，與法蔥脆筍一同料理，清香重疊，層次感自現，嘗過的食客無不嘖嘖回味。

深圳君悅酒店
地址：中國廣東省深圳市羅湖區寶安南路1881號
電話：+86 755 8266 1234 

電子郵件：shenzhen.grand@hyatt.com

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