從重慶火到深圳的「珮姐老火鍋」,去年12月剛開到福田三個月就刷新深圳火鍋店的排隊記錄,人潮湧湧熱氣騰騰。今年又再進駐南山開新店,熱鬧的山城老火鍋氛圍依舊,從上午11點到次日凌晨6點,超長待機時間,更開啟線上取號模式,無論什麼時間來都為火鍋迷敞開大門!
火鍋界排隊王
珮姐老火鍋人氣橫行重慶,不僅長期霸榜大眾美食、火鍋熱門雙榜,更是排隊等位最高紀錄保持者,洪崖洞店單日排隊1057桌,連續四年無人超越,食客排隊至少兩小時才能一嚐珍味。近年,珮姐為了讓更多食客吃到最正宗的重慶味道(夠麻、夠辣、夠鮮、夠香、夠燙、夠嫩、夠甘、夠醇),特意把鍋底、食材、團隊從重慶帶到深圳,讓身處南方的嗜辣狂魔隨地品嚐到最地道的重慶山城味。
溯源山城的店面設計
深圳南山新舖店面招牌延續深圳一店,經典而低調的中式牌匾,道盡珮姐溯源重慶的出身。李子壩、洪崖洞等重慶經典地名銘刻於牆,吃火鍋時仿佛遊走在交錯有致的山城梯坎之間。高高掛起的暖色調燈籠談笑間,仿佛身處夜上三更依然燈火通明的重慶街巷。
原滋原味的重慶味道
*九宮格鍋底
重慶火鍋最講究鍋底,珮姐老火鍋的九宮格鍋底,足足4斤重的牛油加上精心配比的辣椒和花椒,成就了麻辣鮮香、燙嫩甘醇、潤而不燥的重慶老火鍋口感,川渝火鍋的靈魂全在九宮格裡。
*屠場鮮毛肚
食重慶火鍋必涮毛肚!這盤「屠場鮮毛肚」是店裡名副其實的頭牌,每日從重慶屠場現宰現殺空運而來,全程冷鏈運輸,保證最佳食用口感,片片巴掌大,口感脆嫩化渣,韌力十足。
*貢菜丸子
招牌貢菜丸子,一年就能賣出1000000+顆,基本上每桌都會出現它的身影,精品五花肉遵循肥3瘦7的黃金比例,純手工捶打揉入爽脆的安徽義門貢菜,只需4分鐘,充分浸泡牛油鍋底的丸子,口感嘎嘣脆,與帶着牛油醇香與麻辣的汁水相得益彰,滋味非凡。
*雪花肥牛
狀如紅、白相間的大理石花紋的雪花肥牛肉質粉嫩,切至15mm,嫩薄的肉與醇厚的牛油相遇,軟嫩絲滑般的口感一觸即發。
*魚籽蝦滑
選用當地漁民每日現捕現撈的整隻北海青蝦,手工捶打至蝦滑狀,低溫急凍運輸而來,入口蝦肉和魚籽的顆粒感在嘴裡迸發,怎一個「鮮」字了得。
*空運鵝腸
粉嫩的空運鵝腸,每根都有2指寬,比普通鵝腸更長更脆!下鍋後360度沾滿紅油,Q嫩爽口,新鮮彈牙。
*多款甜品
吃完麻辣火鍋少不了甜品降降火,珮姐甜蜜無限公司推出的甜品包括紅綠豆雪山冰,芒果冰湯圓,芒果蛋糕冰等,多款風格各異的甜品,讓食客來一趟味蕾甜蜜的旅行。
佩姐老火鍋 南山直營店 地址:深圳市南山區粵海街道海珠社區後海濱路3019凱賓斯基酒店裙樓2層珮姐老火鍋 福田直營店 地址:福華三路269號購物公園c座151-152