撰文/攝影:蔡朗清
江戶幕末時代,風起雲湧,町人、浪客夜夜笙歌居酒屋;時空穿梭四百年,化身浪客,懷着一顆劍心來到「浪NAMI」居酒屋,燈紅酒綠,人聲浪鼓,杯光肉香,觥籌交錯。這回,品嚐那年代「上等」牛肉壽喜燒,配上一瓶「浪酒」,吃出浪蕩不覊的豪情,隔空玩味了一個不平凡的年代。
浪‧居酒屋(NAMI)位處繁華喧囂銅鑼灣的一條熱門「覓食橫街」登龍街,猶如東京大街小巷的傳統居酒屋。踏浪而來,紅色、深啡木材裝潢,古樸而典雅;門口設有浪鼓,每晚擊鼓免費分發清酒舉杯助慶;走過頂頭星屑燈火,趨近櫻花樹下廂房,一名少女凝神手繪江戶祭街角一隅,幽幽的女兒香,不覺間一頭栽進了時空門,已處身四百年前江戶居酒屋。浪客劍心,雅興大發,以相機代劍,拍照打卡再點酒菜。



午巿定食江戶上等菜
NAMI備有百款地道日本美食,刺身、壽司、卷物、串燒、涮涮鍋、壽喜燒。人在江戶廂房,當然要點算發源江戶的名菜;打開菜牌中午定食選擇,毫不考慮點選了一款「浪‧五品御膳」。定價$198。

這道定食包括了前菜及沙律、茶碗蒸、味噌湯;主菜九款任選一選,計有岩鹽燒原條挪威鯖魚、吉烈黑豚豬扒、石野白味噌銀雪魚西京燒、日本豚肉牛肉壽喜燒/涮涮鍋等。食事則五選一,包括了迷你粒粒魚生丼、迷你和牛丼、腐皮熱湯蕎麥麵等,另有特色甜品。
主菜選擇了日本豚肉牛肉壽喜燒/涮涮鍋(另加$48),在江戶年代,日本人受西方文化影響,開始流行吃牛肉,視牛肉壽喜燒「上等」菜。食事則選擇了蕎麥麵,同樣是江戶四大美食之一。火光熊熊鍋爐,牛肉、冬菇、餃子、肉丸等熱得滋滋作響,夾起牛肉張口大吃,一邊喝着「浪」清酒,感受了當年浪客豪情的滋味:再來一客叫人感動、以菠蘿盛載的菠蘿雪葩,定食份量足以二人同享。



渾然天成特上三色丼定食
另一款定食特上三色丼超乎想像好吃。定食同樣配有前菜及沙律、茶碗蒸、味噌湯;三色丼包括拿魚腩蓉、三文魚籽、海膽,攪拌來吃,鮮味濃郁,味道出奇地平衡,咬破的魚籽與海膽混在一口,帶出另一種鮮味。定價$228。


原條鰻魚丼躍動浪客心
除了午巿定食,再點選了江戶四大名菜之一的鰻魚飯。Nami不同之處,提供原條鰻魚丼,長度逾一尺的原條鰻魚,完全覆蓋日式米飯,看得眼兒也開花了。不用多說,魚身異常豐厚肥美,啖啖肉的入口即化;首次吃整條的鰻魚飯,躍動了浪客心。定價$198。

自家製清酒「浪」
來到居酒屋,若不痛快喝清酒配下酒菜,枉來了居酒屋。NAMI招牌自家製清酒「浪」,百分百日本產米製作,由於精米度高,入口清香微甜而清徹,配餐廳的日式料理,恰如其份。定價$580。
NAMI的下酒小吃逾50種,採用時令新鮮食材,以傳統日式烹調手法製作,今次試了串燒鮑魚( $88)及燒雞胸軟骨( $42 ),鮑魚彈牙,帶點點焦焦的香味,別樹一格;後者出乎意料好吃,雞胸軟骨帶小小肉,有咬口之餘又有雞味,配酒一流。其他還有鹽燒銀鱈魚骨( $68)、日式火炙生和牛 ($198)等選擇。


浪NAMI居酒屋 地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown1樓 電話:23834038