Friday, December 13, 2024
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四季花藝咖啡店Natura: 尋覓都巿大自然饗宴

撰文/攝影:蔡朗清

灣仔花花都巿,煩囂吵鬧,能在午膳尋覓一處大自然淨土,在花團擁簇打開心窗,靜心享受如鮮花繽燦爛美食,享受發自內心調理的手工咖啡,委實紓解漫長緊張的工作。四季花藝咖啡店「Natura:」,正好搭建這一處幽靜花花世界,提供大自然低碳饗宴。

專營鮮花婚禮布置的「Origami Florist 紙語花香」,於灣仔鬧巿開設首間花藝咖啡店「Natura:」。「Natura:」在拉丁文的世界中,意譯為「大自然」;咖啡店特意以冒號「:」作結,期望與客人在個都巿綠洲放慢腳步,倘開心扉,開展與大自然及心靈的一場對話。

在侷促厭心鬧巿,走入了咖啡店,彷彿來到鳥語花香的淨土;咖啡店以四季花卉為室內設計概念,放滿了以自家設計的保鮮花(又稱永生花)及乾植物布置,完好保留花朵自身的美態及光澤;為緊張兮兮的一班族,平伏紊亂的心,好好享受一頓午宴。

咖啡店以四季花卉為室內設計概念,放滿自家設計的保鮮花。
玻璃門面,開揚高雅。

米芝蓮二星餐廳主廚坐鎮

「Natura:」理念,認為上乘的咖啡及美食,應該緣起於自然、季節,以及客人的心情;擁有逾十五年入廚經驗、曾於多間五星級酒店及米芝蓮二星餐廳任職的主廚黃宇陽,貫徹始終這個理念,重視食材的原味,選用本地及日本的新鮮食材,設計出精緻的多國輕食,款式更會因應季節而定時更換。他還提倡「多菜少肉」的美食,堅拒以牛饌,宣揚對環境友善的健康飲食習慣。

 

雲蛋貝果Bagel($78)

來到「Natura:」,必選招牌輕食雲蛋貝果,單看賣相,綠意盎然色彩繽紛,未吃已開心得眼兒也開花了。原味貝果配用柚子汁自家製成的忌廉芝士醬,以及貎似雲朵的梳乎厘焗雞蛋,異常吸引。一刀切開流心蛋,混在一口吃,口感豐盈。

綠意盎然色彩繽紛雲蛋貝果。
一刀切開流心蛋,混在一口吃,口感豐盈。

All Day Breakfast$158

男生之選全日早餐,主廚以「青苔大啡菇」鋪上麵豉香草麵包糠,配搭黑松露炒日本廣島雞蛋、車打芝士腸、煙肉、牛油果、聖女果、迷你甘筍、南瓜、雜菜沙律及迷你貝果,充滿清新田園風,吃得健康又飽肚。

男士之選,All Day Breakfast。

Energy Bowl($98)

女生健康之選Energy Bowl,包括了乳酪、有機燕麥片、椰子、士多啤梨、藍莓、奇異果及芒果。嘴巴天天吃,身體纖纖瘦。

Energy Bowl ,女士之選。

Ta-roffle金沙芋泥窩夫($128

「Natura:」自家製的窩夫是另一個焦點,金沙芋泥窩夫($128)更是神來之筆,盡顯主廚吃得精緻的心思。一塊黑竹炭窩夫以鹹蛋黃醬、豬肉鬆、紅椰菜,一件香甜的紫芋泥,搭配煙肉、水牛芝士,擺盤如藝術品,忍不住相機先食。人口鹹甜交錯,窩夫鬆脆,愛吃。

Ta-roffle金沙芋泥窩夫,擺盤如藝術品。

日本焙茶窩夫($138

窩夫以日本焙茶粉、北海道麵粉等調成,即叫即烤,配上自製焙茶朱古力醬、北海道忌廉、果仁碎等,賣相猶如一幅多彩多姿的油畫,不忍啖食;硬着心腸,多變的層次叫人回味無窮。

日本焙茶窩夫賣相猶如一幅多彩多姿的油畫。

Natura:豆奶拿鐵咖啡$55

開宗名義咖啡店,當然有與別不同的招牌咖啡,其中Natura:豆奶拿鐵咖啡,採用埃塞俄比亞 Shakiso 單一產地水洗咖啡豆配豆奶。輕輕品嚐,口腔感到顯著而平衡的茉莉花香及杏桃韻調,一喝入魂。

Natura:豆奶拿鐵咖啡。

Ninety Plus 作手沖咖啡($120

喜歡品味咖啡,首選名滿國際的精品咖啡品牌 Ninety Plus 作手沖咖啡,採用了巴拿馬Barú莊園Caturra單品豆,大家記著細意慢慢品嚐。你會喝出芬芳而迷人的梅桃、牛奶朱古力及蜂蜜香氣,層次複雜而多變;再配搭自家製糕餅阿華田朱古力海綿蛋糕、黑莓慕斯、新鮮無花果‧無花果醬撻,為這一場跟大自然及心靈的對話,完美作結。

咖啡師聚精會神手沖咖啡。
Ninety Plus 作手沖咖啡。
阿華田朱古力海綿蛋糕。
黑莓慕斯。
新鮮無花果‧無花果醬撻。
花藝咖啡店Natura: 
地址:灣仔菲林明道 8 號大同大廈地下 1-2 號舖
電話:28161601/ 28161603
營業時間:星期一至日 8:00am – 8:00pm( 受疫情影響 餐廳營業時間將不定時更改)
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