雀鳥軒漁村

中山美食頂呱呱，特別是沙溪，更設有沙溪美食街，據悉大大小小有數百家，附近鄉鎮村民特別驅車到沙溪，甚至遠至廣州的老饕也慕名而來，可見沙溪美食如何巴閉。

今次我特別走到沙溪鎮隆都路雀鳥軒漁村，經好友介紹找來主理人盧添發兄，人稱發哥，又是沙溪美食文化協會會長，真的能者多勞，值得尊敬，於飲食界有一定地位，看看發哥有什麼拿手美食，饞嘴的我，已急不及待向發哥查詢，貴店的名菜菊花魚頭羹，我聽聞已久，更奪得不少獎項，選用最優質大頭魚拆肉，味覺良好，食出鮮味，發哥帶笑地說，沙溪扣肉必定令我食過番尋味，服務員端上桌面，揭間煲蓋，肉香味撲鼻而來，肉質肥廋均勻，層次有序，墊底用粉葛，我過往見是芋頭，發哥說看時令，不愧為飲食專家，而最底是西洋菜，醬汁將扣肉，粉葛，西洋菜滲透，發哥更說我們盡用本地香料，如蒌葉，紫蘇葉，檸檬葉等等，難怪令我食不停口，來一碗白米飯伴醬汁，簡直是最佳配搭。乾煎海鳝，切成片塊，將魚肉煎至金黃色，入口鬆脆，真巧廚藝師的功力，還有香葱鴨舌隻，色香味俱全，由於編幅版面所限，未能一一介紹，留待大家到店享用。

地址：中山沙溪鎮隆都路61號
電話：（86）87793620