龔印記牛骨牛雜屋

食在廣州，絕對貼切，有百多年歷史的龔印記牛骨牛雜屋，到今天已是第四代傳承，經媒體好友温先生推薦，他更說我有牛魔王之稱，非試不可，此店位於北京步行街，由於步行街的道路廣闊，加上路面人山人海，如劉姥姥入大觀園，令我驚嘆國內的發展，一日千里，北京路步行街完全像世界大都市，我不能寫可媲美某大城市，根本此處就可列入世界數一數二大城市。

龔印記牛骨牛雜屋，店舖面積不大，見到門口已站滿等位客人，也等了差不多半小時才能入座，店內座位不多，我們l被帶領到二樓，巧合地遇到廣東著名主播鄭達兄，還有廣州新聞台著名美女主播林海婷大姐，當然要來個大合照，他們也大讚此店的出品，難怪此店一位難求。

甫坐下當然要看看菜牌上的推介，同行温兄，靚仔直播主持冬少，還有中國頂尖3D設計師大萬兄，温兄找到老闆龔世紅，當然要介紹招牌菜，龔老闆未推介前，先要講講歷史，更娓娓道來龔印記源於1910年，清未民初已在清遠陽山開店，他是第四代傳人。

番茄牛腩牛雜煲到店必選，他教我們首先呷一口湯，湯水濃郁，牛腩牛雜不用說，龔老闆突然間捧來數條手臂大的牛骨，令我驚訝，再拿來榔頭，安排我大力敲擊牛骨，一分為二，再用吸骨喝骨髓，油脂的香味，唇齒留香，這樣的玩意，都幾有趣，我豎起大姆指大讚。

龔老闆侃侃而談秘製的妙方，首先揀選最好食材，每天現熬牛骨，慢火燉6小時，再浸泡3小時，點到即止，相信還有很多秘訣，經營生意真不簡單。

地址：廣州北京路步行街
電話：（86）13060943811