草莓不是水果

據說草莓是經荷蘭商船於19世紀中傳入日本，其時正是江戶時代的晚期，當時草莓是在自家院庭𥚃栽種的觀賞植物，及至戰後農家開始發展草莓種植，並且流通成為蔬菜，因為農業分類中，樹上結的果實才被歸類為水果，草本結的果被歸類為蔬菜，所以草莓在農林水產省的農業作物分類中被定為蔬菜，由於大家都把草莓當作水果食用，因此草莓也被稱為「水果蔬菜」。

從出口數額可以看到，日本草莓在海外頗受歡迎，2020年草莓在日本的產值是的1809億日元，比10年前上升了21%，草莓的產值，促使農家積極把栽種方法改良，並且加速了品種的世代交替，同時日本各地的縣政府以提高當地產品促進經濟的力量作配合，把草莓品牌化匯入擴大成為地域品牌，現在農林水產省已登記的草莓有約300種。

日本全國之中，草莓產量最多的是栃木県的「とちおとめ」整齊的圓錐形大果粒是它的特徵，第二位是福岡県的「あまおう」外型鮮紅味道濃郁，第三位是熊本県 「ゆうべに」包裝上印有的熊本熊非常觸目，是海外買家及遊客入手的指定草莓。另外值得大家留意的草莓新品種有，「スイカベリー」每一粒重25克以上，深紅色的果粒，味道的甜酸平衡而且香氣濃郁的草莓。「ペチカほのか」這個品種是在8～9月左右迎來最盛期，其特點是每粒超過40-50克，果粒外紅內白果味濃郁。「天使の実」是白色的草莓，帶有洋梨的香氣及近乎桃子的甜味，獨特的白色外型成為了草莓界的新星。

用草莓為大家造一個簡單又吸晴的甜品
草莓巧克力塔

材料
草莓4粒
板巧克力50克（塑料袋包裝）
心型塔胚4個

製法
1.草莓洗淨吸乾水份備用；
2.將塑料袋包裝板巧克力原包放在耐熱盛皿內，注入80度沸水，靜置1-2分鐘待巧克力在包裝內溶化；
3.取出原包巧克力，抹乾包裝外水份，剪去包裝一角，將已溶化巧克力從包裝唧出注入心型塔胚內；
4.將草莓置在心型塔胚的巧克力上，待巧克力凝固即成。

作者簡介
小松本太太

致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」

為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。