意大利菜落户香港,於疫情下未能出外,總算可慰饕客,這家意大利菜來頭不簡單,開業於1920年於意大利羅馬,有百年歷史,至今已是第三代,年前於香港發展業務,大受歡迎,瞬間已開設4間分店,分佈港九。
店舖招牌並無中文譯名,GIOVANNI PINA這品牌,全意大利無人不識,最著名的糕點,傳統上用上淨色,味道較為甜,到港後已畧為調整,以符合大眾市場的口味。
安德里雪.斯卡杜利,他以藝術總監的職銜,來自意大利,可見此品牌非常重視家鄉的出品,PIZZA(薄餅)又是品牌之一,其餅底與一般不同,底部較厚,食落有口感,我最愛是餅面上的風乾火腿襯托,非常好吃,黑松露薯條,最具特色,將熱辣辣薯條蘸些黑松露醬,滋味無比。
湯類只有三種,黑松露忌廉湯,蟹肉南瓜湯和龍蝦湯,而我則偏愛黑松露湯,適合我口味。
明火燒烤爐來自意大利,還有的是大盤的T骨扒,肉眼扒,Tenderlion,烤出來的肉眼扒,肉質散發的香味,撲鼻而來,更將肉汁鎖緊,王俊棠讚不絕口,更配上手工做的Pasta(寬倏麪),能夠讓食客享用到咁鮮美的主菜,這也是大廚的功力。
甜點當然是店中重中之重,糕點繁多,其中一款類似法國拿破崙,靚女楊玉梅看見趨之若鶩,食後還大讚好好味,果仁雪糕最令肥哥哥雀躍,會令你愈食愈開心,今次感受到真正意大利菜,可在香港品嚐到,日後不用長途拔涉到意大利了。
GIOVANNA PINA
地址:香港中環德輔道中135號華懋廣場二期地舖
電話:(852)2345 2772