順德｜中國首家安藤忠雄設計餐廳 進駐和美術館

中國首家
由普利茲克獲獎建築師安藤忠雄設計的餐廳
3月初於和美術館開業
一層順德創意甜點 FEI LABO
二層高端日式板前料理 Sushi Man
打造無國界美食體驗

伴隨亞熱帶光影表情，餐廳靜臥於美術館夾岸花園的東側池畔，在暖陽和皎月的照映下，以新篇續寫着承載嶺南文化的建築敘事，開啟關於藝術、美食與更多生活日常的對話。

為了配合味蕾的極致體驗，夾岸花園周邊園林景觀進行升級改造，包括黑松林的意境創作與當代藝術裝置的交融互動，建築空間、自然元素、人文藝術成為有機整體。

餐廳內飾景觀延續安藤忠雄對於光影的絕妙排布。連廊處的格珊打破視覺慣性，巧妙地將外部光源和空間進行融合，形成光影的排比，簡約又不失格調。

順德創意甜點品牌 FEI LABO

一層 FEI LABO 起源於順德本土，所有甜點均當日烘培、製作。部分由大良店運至和美術館，以保存地道風味。每款甜點均根據季節、節日與當地特色精心設計，不時上新。

在對材料、造型的精準把控，以及對口味大膽多元的追求下，食客將在此體驗食材和創新技術、藝術相糅合的味蕾享受。

和美術館店獨家首發的甜品「捆在一起的皮管子」，取名自當前展覽「張恩利：肖像」中展出的同名作品，設計理念融合和美術館清水混凝土建築的清冷質感與藝術家作品中鮮豔明亮且相互纏繞的皮管樣式。下層黑芝麻風味濃郁醇厚，上層的水果味果凍增添清新、靈動的口感。

主廚發辦 Sushi Man

二層 Sushi Man 大廳設置14位賓座，極簡的原木設計給人舒適、鬆弛的感官享受，同時讓空間滲出柔和層次，與美術館清水混凝土的冷峻清幽形成調和。

餐廳設有三個包廂，均設計獨立的觀景窗口，呈現不同季節、不同時段、不同視野的光影變化，讓每位賓客感受獨屬於此刻的寧靜與優雅。包廂內陳列著包括安藤忠雄的收藏級藝術微噴、設計手稿在內的多位當代藝術家精美創作，視覺與味蕾雙重加持，藝術與美食時刻相伴。

Sushi Man 是鐮海餐飲集團旗下高端日料品牌， 由主廚甄選當季及當天最優食材，從日本空運至順德，採用傳統江戶前手握壽司手法現場發辦，引領食客遊走地道的和風烹調世界，體驗更地道美妙的日式料理。舍利、種、醬油、山葵等的取捨和份量，根據季節、溫度、客人口味差異等，均有精心準備和現場設計，四季風物，盡入杯盞之中。

Sushi Man
營業時間：週一至週日；
11:30 – 15:00
18:00 – 22:00
訂座電話：+86 180 25866396

（資料、圖源：和美術館）