宮城｜受創百年釀酒廠 睽違八年重新啟航

2011年3月11日東日本大地震引發的海嘯造成嚴重破壞，其中位於宮城縣仙台市東南方嘅名取市，亦都受到海嘯吞噬，當年的災情嚴重，經過八年重建後，支援道路的基礎建設已大致完成。

2019年開幕的閖上河町露台，坐落於名取川旁，鄰近閖上港，是一個新的堤岸環繞着該地區，有許多本地商家和餐廳，可以買份甜點到河岸一邊散步一邊品嚐，也可以到餐廳露天座位享用午餐。

如果只是抱着旅遊心態而不了解這一段傷痛歷史，你會發覺這裏是一片新規劃的美麗市鎮。

這次拜訪了創業於1871年，位於宮城縣名取市閖上河町露台旁的酒藏，寶船浪之音釀造元(有)佐佐木酒造店。2011年3月11日因地震海嘯沖毀整個酒藏，但他們心沒有破碎，本着 「佐佐木酒造不會停止釀造清酒，一定會在它的發源地上重生」的信念，決定要把百年基業重建。

2012年3月11日仙台荒町森見酒造借用設施和設備，他們在同市內陸找到一個像體育館的鐵皮工廠作為暫時的酒藏，地板由混凝土製成，排水面是平的，沒有凹槽，供水口徑是家用的，冬冷夏熱的環境中，一般人都認為唔可以創造出任何可以供人類食用的東西。

但他們一家人以堅毅的意志排除萬難，對微生物、溫度、濕度和衞生控制進行精細處理，釀造出日本釀酒史上第一次在臨時倉庫中釀造的清酒，出售地震重建純米酒「閖」，除咗係故鄉「閖上」之意，亦取其於海嘯災難時，酒廠這一片地方門內門外全是水！

歷時七年多的災區道路環境清理及基建重組，在釀造史無前例的環境中，得到各方的支援，得以一直釀酒到2019年4月。2019年10月1日他們終於在創業的原地點，重新開啟了睽違八年六個月廿一天的「寶船浪之音」釀造。