【Kei San日本遊記】宮城縣全程海鮮餐

圖、文：Kei San

開關至今，我已經三度返日。
6月下旬又再一次尋找美食，到訪了東北宮城縣。
每次到宮城縣大多都只會留在仙台市，也很期待可以享受牛舌、宮城牛、使用宮城縣地雞的燒鳥，亦會食當地新鮮魚類的壽司店。
宮城縣被譽為「食物的寶藏」，由海陸空的各種肉類到蔬菜水果，各種食材也十分美味，是一個要留意自己會增磅的地方(笑)

今次有幸得到許可，參觀宮城縣內的仙台市中央批發市場、女川町地方批發市場和石卷市水產物地方批發市場，希望可以將當時的情況介紹給大家。

大家也知道日本是被很長的海洋，從南北包圍着的國家，可以生食新鮮的魚類，刺身和壽司也相當美味。
對於北海道出身的我，一直覺得距離相對較近的東北產魚類跟北海道的沒有差別，不過透過今次到訪宮城縣不同的批發市場，了解到「宮城縣魚類品種真的十分豐富」。
參觀石卷市水產地方批發市場時，發現原來它是最長的水產批發市場(875 x 47m)， 並列為世界健力士紀錄。
相片是從市場的中心位置拍攝，只看到它一半的大小，也可想像它有多長。

讓我為大家逐一介紹這樣長的市場內各種海產品吧！

作為高級魚而出名的喜之次，輕輕灸燒表面，用作刺身或煮魚也十分美味的。

鮟鱇魚作為火鍋料理也十分有名。由於最近價格高騰，變得十分矜貴，不過雖然價格高仍有需求。

葡萄蝦鮮度十分高，十分推薦用作刺身，肉質非常鮮甜，連醬油也不需要沾。雖然價錢較貴，不過十分少見，如有機會值得一試。

位於石卷市附近的水產養殖場，它的生蠔、鮭魚、帆立貝等的產品供應全日本也輸出海外。你有聽過「三陸生蠔」嗎？三陸就是指宮城縣一帶。
三陸生蠔適用於各種食法，小粒的可以作炸蠔，鮮甜多汁，大粒的當然推薦生食。最近蒸蠔和燒蠔也十分人氣，如果有興趣也可以一嘗。

之後到養殖的鮭魚，與一般大家食用的挪威產三文魚不同，味道較濃，肥而不膩。不同的養殖場有不同的飼養方式，例如魚餌是使用香料混合而成等等，不同的牌子會有不同的味道。作為刺身或燒魚是相當美味。

宮城縣產的帆立貝跟北海道產的口感不同，較少纖維，味道較鮮甜，如果有機會的話可以體驗一下兩者分別。

再介紹石卷市水產地方批發市場的一個特徵，就是市場內放置了「放射性物體檢查室」，亦有專家常駐進行檢查。

為更清楚了解「放射性物體檢查」是怎様運作，我參觀他們的驗測方法，魚產經過測檢機後會一一列出放射物含量，如有受污染的海產相信一定可以發現，而且發現後亦會即時停止出貨。
有這樣的食物安全措施，相信可以安心購入當地出產的海產品。

女川町
前往交通：
☞乘ＪＲ仙石線・仙石東北線>>仙台駅　～　石巻駅（約60分鐘）
☞ＪＲ石巻線 石巻駅　～　女川駅（約30分鐘）
參考網頁：
https://www.town.onagawa.miyagi.jp/03_00_01.html

仙台市中央批發市場（中央卸売市場）
前往交通：
☞JR仙石線「苦竹駅」下車 徒歩10分鐘
參考網頁：
https://www.city.sendai.jp/chuo-kanri/kurashi/shizen/nogyo/nosanbutsu/oroshiuri/shokudo.html

作者簡介
Kei San

長居香港的北海道人。
日本食鳥協会 香港普及・啓發大使
日本FBO 及SSI 「燒酎唎酒師」及「燒酎品質鑑定士」「Food and Beverage Navigator」
Facebook: Kei San日本煮食遊
YouTube:「Japanese Home Chef」or「日本男子廚房」
透過不同媒界及演出形式，致力推廣日本不同縣市的飲食文化及美食。