會展粤菜酒家 經典點心有驚喜

圖、文：Sunny Wong

香港會議展覽中心，每年舉辦的會議也不少，大家都希望工作後有美食享用，今次我跟大家介紹一家位於會議中心正門入口的粤菜酒家，名字叫「中庭」，酒家環境裝飾可以，地方也寬敞，跟着最重要是食物，其實我作為美食家，一般在這些場合，也不會有太多要求，今次真的令我有驚喜。

我的媒體美食拍檔劉錫賢，人稱肥哥哥，向來對食也頗為講究，這次夥同他到中庭午餐，叫了幾味點心與炒飯及炒麵，試食後大家異口同聲說好正啊！

首先是小籠包，皮薄汁多，最重要湯水清甜，蝦餃達標是必須。黑松露野箘餃，透紗型的皮，令人看見已垂涎。

傳統菜錦鹵雲吞真不易做得好，集合各式食材，汁醬恰到好處，而雲吞炸到脆口，這個配合，我用上千衣無縫來形容，絕對適當。

泰國蝦膏煎腸粉，平平無奇的腸粉，吸收了惹味的蝦膏，就立即升華了，不一會已美人照鏡，肥哥哥是它最大殺手。

黑皮雞縱䐁肉炒麵，賣相已吸引，當然睇得又食得；櫻花蝦蟹肉炒飯，又是另一傑作，同座的好友也讚不絕口。

我感覺有好的菜式，希望推薦給好友，立即叫經理揾來大廚了解一下，不一會穿着整齊廚服的俊男已到，大廚自我介紹名字叫干光，入行已30多年， 曾在不少名店工作，日常工餘愛鑽研各地菜式，亦喜愛到其它名店試菜，不斷吸收學習，今天貴為行政總廚，成功是有原因及回報。

中庭
地址：香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓
電話：（852）2582 7332