Saturday, December 14, 2024
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台中|虎仔腳庄山下葡萄園 利用易經占卦研發自釀美酒

宴會、派對、好友歡聚,少不得美酒的助興,說起葡萄酒盛產地自然想到法國、意大利、西班牙….等產區,港人熱愛遊玩的台灣,是日益崛起的葡萄酒新興產區,目前台灣葡萄酒產地集中在台中、彰化、南投和苗栗,在地酒莊其實不少。台中市虎仔腳庄之土質屬砂礫岩土,富含有機質及礦物質,加上使用發源於大雪山之大安溪水源來灌溉葡萄園,因此民國64年起,縣政府在此推廣釀酒葡萄,主要有黑后葡萄和金香葡萄兩種製造高品質的紅葡萄酒和白葡萄酒。不用搭乘飛機十多小時,就能在台灣葡萄酒莊體驗浪漫氛圍。

酒堡庄農場入口以裝置藝術設計酒瓶形狀,醒目令人印象深刻。
風吹葡萄籐蔓搖曳,坐在餐桌享受午後陽光,是園區內最美的一刻。

走入台中外埔永豐社區的「酒堡庄」,放眼望去滿園葡萄果實結實纍纍,坐在宴會桌手持酒杯,啜飲微甜微酸的葡萄酒滋味,享受午後陽光從藤蔓縫隙透入溫柔拂過臉龐的慵懶感覺,盡情沈醉旖旎風光之中。

DIY 專屬美酒 樹下餐酒饗宴

不同風味的葡萄,所釀出來的葡萄酒風味也有相當大的差異,酒堡庄負責人帶領遊客深入葡萄園,介紹做紅白酒的原料葡萄果實,像是黑后葡萄、貝利A葡萄、台中二號葡萄、金香葡萄或台中五號,認識不同葡萄品種風味。

園區內的葡萄物種有台中2號、5號、黑后葡萄、貝利A葡萄等多種品種。

再來走訪用來釀酒的不鏽鋼釀造桶,認識低溫釀造技法,認識一杯好的紅白酒的釀造過程,還能一邊品味園區所自釀造的8款紅白酒,有無糖白葡萄酒、微甜白葡萄酒、貓貓酒、紅葡萄酒等,若是不喝酒,還有用葡萄做成的氣泡酵素及葡萄醋可以品嘗。

酒堡庄使用低溫發酵,農場主人劉金湖向遊客介紹釀酒過程。

酒堡庄除了針對農場每年規劃製酒體驗活動,遊客機會自己動手剪果、踩果等,體驗葡萄收成過程。另有洋蔥葡萄酒、氣泡酵素DIY,可以做一瓶屬於自己的紅酒回家。此外,讓遊客發揮創意的酒瓶彩繪、葡萄葉拓印。

另外,還有機會在葡萄園下享用美妙餐酒宴,以園區自產紅白酒搭配最在地的食材做出的風味美食,從中餐到西餐一應俱全。酒堡庄結合在地社區餐廳,提供午晚餐,可搭配葡萄酒的在地餐飲,還有以酒入菜的白酒醉蝦或燉雞、紅酒燉豬肉,另有周圍麻佬工廠做的麻佬、杏仁脆片,可享用下午茶。

葡萄酒餐酒宴可一次喝到多種紅白酒。
結合周邊景點 漫遊虎仔腳庄

由於台中外埔過去地形因貌似老虎俯臥酣睡模樣,而酒堡庄所在的永豐社區,正好落在老虎的腳邊,所以舊稱為「虎仔腳庄」,還可結合附近景點,來趟漫步虎仔腳庄一日遊、二日遊活動。虎山的靈氣,氣候宜人,坡度平緩,物產豐盛,是葡萄酒的故鄉,虎仔腳庒之土質屬砂礫岩土,富含有機質及礦物質,加上使用發源於大雪山之大安溪水源來灌溉葡萄園,因此民國64年起,縣政府在此推廣釀酒葡萄,主要有黑后葡萄和金香葡萄兩種製造高品質的紅葡萄酒和白葡萄酒。

酒堡莊結合在地虎仔腳庄設置立牌,也是拍照打卡熱點。

此地有虎山的靈氣,氣候宜人,坡度平緩,物產豐盛。酒堡庒仙佛所賜,應時而生,以自有葡萄園及外埔鄉果樹產銷班第七班所生產之釀酒葡萄,生產純度百分之百的葡萄美酒。

園區內種植多品種葡萄。

酒堡庄主人劉金湖原從事房地產產業,但隨着父親年邁,便決定回家接手家業,發現當地因北高南低的河階地形,且為砂礫岩土質,具有豐富的有機質及礦物質,還有來自大雪山大安溪的純淨水源,每年還會吹着富有鹽份的西北風,因而種植出的葡萄釀酒特別好喝。因此,劉金湖從種植蔬果轉型申請酒莊,自種葡萄、自釀及自賣葡萄酒的方式,希望藉此讓更多人知道,台灣也有自己釀的葡萄酒。

易經占卦研發 特色熱門商品

酒堡庄目前研發了8款紅白酒,如洋蔥葡萄酒、甜紅酒、無糖紅酒、無糖白葡萄酒、微甜白葡萄酒、貓貓酒等等,有趣的是,劉金湖研發酒的方式相當與眾不同,他利用易經占卦選出最適合釀酒的酵母菌,省去試驗適合釀酒酵母的時間。

研發過程也有不少趣事,貓貓酒便是家裏的貓不小心打翻了桌上的白葡萄酒及白蘭地,沒想到混合起來的香氣如此迷人,最後混搭出13.5度的酒,不論風味、香氣最是平衡,喝起來微甜微酸且酒感不高,帶有些醋的口感是最大特色,推出後相當受到客人喜愛,成了熱門商品。

【酒堡庄XO白蘭地】是以自種之金香葡萄,以手工方式挑選最成熟葡萄,一串一串剪下來。釀成之葡萄酒,再蒸餾完成後,置於橡木桶內達八年以上所製成之酒。 因此口感滑順飽滿,香氣四溢,富含多層次變化 。
【酒堡庄特級葡萄醋】用自製之紅葡萄酒加醋酸菌經一年後逐漸醋化而成,品質優異有葡萄香氣,加水稀釋約10倍來喝有益健康是一保養聖品。
【洋蔥浸葡萄酒】其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人障礙患者、高血壓患者具有一定療效。

酒堡庄
地址:台中市外埔區六分路163-9號
電話:+886 4 2683 6942
營業時間:08:00–17:30(周一至周日)
官方網頁:https://www.joo.com.tw/cwv/
Facebook:https://www.facebook.com

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