日本和梨的四大天王

日本梨子清爽的甜味和新鮮酥脆的口感，所以一直受大眾歡迎，踏入秋季迎來各種梨子陸續登場。

日本種植的梨子統稱和梨，和梨有超過50個品種，常見的十多種之中，又以幸水、豐水、新高及二十世紀較為大衆認識，可以說是日本和梨的四大天王，

和梨的魅力在於，每個品種都能享受到不同的口感和味道。幸水梨柔軟鮮嫩甜味濃郁；豐水梨汁多，甜度適中；新高梨肉質柔軟，甜酸適中；二十世紀梨肉質柔軟，微甜帶酸口感清爽。

秋冬季節最適合吃梨子，今次為大家介紹一個特別滋潤的梨子吃法。

慢煮和梨
材料：
和梨 1個
陳皮 1片
杞子 6粒
本味醂 2湯匙

製法：
1.陳皮及杞子用本味醂浸軟備用；
2.將和梨頂端切開，用小匙挖去梨子芯；
3.準備蒸籠；
4.將浸軟的陳皮及杞子放入和梨內，蓋上和梨頂端；
5.用錫箔紙包裹，放入冒出蒸氣的蒸籠內蒸40分鐘即成。

作者簡介
小松本太太

致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」

為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。