【台中市產業故事館】大甲90年製麵老麵家 承襲三十年代古法紙捲包裝

台灣氣候適合種水稻，早期以米食型態為主，至今，各地透過自身的文化去創新、創造出更多美味的麵食，各類麵食也成為日常生活中的主食。今期帶讀者去參觀一下在2018年在台中大甲成立的「大呷麵本家故事館」，讓大家了解到這所全台第一家以麵為主題的故事館，擁有近90年製麵技術與文化傳承的大呷麵本家，如何承襲自1934年古法紙捲包裝的同時，並將樸實的麵條帶進一個新境界。

全台首家以麵為主題故事館

家族由大甲鎮瀾宮附近的小店舖發跡，從1934年製麵至今接近90年的製麵歷史，第三代傳承人劉世欣先生將他在台北袖珍博物館經營的心得帶回故鄉，2006年開始突破傳統經營模式重創品牌「大呷麵本家」，利用在地農特產與麵條碰撞出好滋味，讓簡單的麵條加上文化創意，成為賞心悅目的年節最佳伴手禮，是全台灣第一個將麵條做成文創產業的品牌。

外形摩登的大呷麵本家故事館，入館免收費而且可以免費品嚐到台灣五星級飯店及必比登餐廳師傅推薦使用的麵條！

館內一樓空間主要規劃大廳接待櫃枱、企業故事館、DIY手作餐飲區及伴手禮專區等等。

進館內一入眼簾的是一道以麵包裝設計的形象牆，在凹凸的設計下很像舊時的鉛版印刷。

袖珍模型訴說台灣麵廠往昔

館內分布了10件使用超過60年舊廠木箱製作的袖珍模型作品。

說到袖珍模型不得不提大呷麵本家第三代接班人劉世欣總經理，他曾經擔任台北袖珍博物館副館長，為了回家接管家族生意才離開博物館工作。他將經營心得和專業帶回，把台灣五十至六十年代的麵廠製程及環境以模型方式呈現大家眼前。

製作麵條的材料就是麵粉、鹽和水，相當簡單，企業故事館藉由專業導覽老師透過文字及袖珍博物館的方式講解，清楚介紹麵條的重要製作流程。

DIY 古法紙捲束麵體驗

有興趣體驗手工紙捲DIY，一人僅需付費台幣180元，全台唯一能讓您回到1930年代的手工紙捲包裝，雖然包裝工序簡單但繞富趣味性，完成後還可將親自紙捲的麵帶回留做紀念。

內外兼具送禮自用伴手禮

褪去麵條平凡的外衣，旨意從根本提昇生活品質的初衷，大呷麵本家將製作了近一甲子的麵條，搖身一變成為附加營養價值極高的健康食品，選用了許多優質的精選材料，除了本着宣揚台中大甲在地文化選用大甲冠軍芋頭融入麵中，首創台灣第一的芋頭麵之外，還有南投霧社的冠軍烏龍茶等，將這些精選的天然食材在製作過程中加入在麵條中，推出一系列綠茶、糙米、芋頭、烏龍茶等天然無添加的健康麵條，讓人們在得到飽足感的同時，能吸收更多健康的養分，提升除了飽足感之外的附加價值。

注重的不只是麵條的內在，更在包裝上花了許多巧思。用傳統的手工紙捲，為麵條穿上了文化，並加上如藺草編織等大甲當地特產的圖樣與色彩，在文化上再加入更多地方文創的色彩與質感。

經過10年的改造，得獎不斷，分別榮獲2014年中小企業處台灣OTOP十大產品設計獎、2015年中小企業處台灣OTOP十大優質企業、2016年台中市十大伴手禮評審團大獎、2016年台中市商業會十大伴手禮獎、優良創新老店…等獎項。

在時代傳承裏體會需求

從小，劉世欣先生總是聽爸爸這麼說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」等到他長大離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現，「父親的手藝，一點也不簡單。」 自1934年創立以來秉持的本家風味，傳承父親一甲子製麵技術後，將地方文化、傳統產業和創意的結合，是本家創立的最初與最終的目標。既然父親從小做麵，既然自己從小吃麵，又為何不將這份手藝與美味傳達給所有人知道，將這份看似簡單的不簡單，在結合發源地的各項特色產品後，讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西，也能如煙火般絢麗地綻放！

【如何前往】
►大眾運輸:
搭車至大甲火車站→轉搭公車(93、305、305E)號公車往清水方向至外水尾下車→往清水方向步行約300公尺右轉重義二路到底左轉約150左手邊。
搭公車(93、305、305E)往大甲方向至外水尾下車→往清水方向步行約3公尺右轉重義二路到底左轉約150左手邊。
►自行開車:
國道三號下清水交流道→左轉台17線,到底再轉台1線北上，往大甲方向，大約4.3公里→左轉重義二路到底→再左轉約150公尺。
國道三號下大甲交流道→往大甲市區方向走132縣道→約2.7公里左轉中山路一段→約1.2公里右轉重義二路到底→再左轉約150公尺。

大呷麵本家故事館
地址：台中市大甲區重義二路153號
電話：（886）04-2686-1026
傳真：（886）04-2676-0265
門票：免費
開館時間：週一至週五 9:00~18:00（公司／故事館）
週六、週日/接受團體預約參觀（故事館）
紙捲體驗：台幣180元/人

官網：https://www.noodlesorigin.com/
郵箱：noodlesorigin@gmail.com

（部分圖源：台中觀光旅遊網）