新北｜訪貢寮華麗變身九孔池 大啖嚐東北角海水養殖鮮味

貴為四大海味之首的鮑魚，以往在過年過節或婚宴上才有機會吃到，但現在選擇愈來愈多，平貴價格適隨尊便，所以隨時也可以在家炮製了。擁有「台灣九孔王國」美名的新北貢寮，因地處東北角，有洋流經過，岸邊更具有獨特的天然地形，藉由潮汐潮來潮往，將養分充足的海水，送進半開放式的海水養殖場；今次帶讀者走訪東山再起的「鮮物本舖」九孔養殖池，看看李家如何將廢棄的九孔池活化為旅遊體活動驗，讓訪客認識貢寮九孔鮑故事與生態的同時，更可現場炙燒九孔，品嚐現撈海產鮮味！

湛藍的天空下，海水潮來潮往，台2線濱海公路旁的「鮮物本舖」九孔養殖池與東北角的礁岩、大海連成一氣。

1960年代，緊臨太平洋的貢寮海濱就已成為台灣九孔養殖產業的大本營，清澈的水質與良好的環境讓貢寮九孔鮮甜美味。

李家在貢寮世居兩百多年、與大海共生存，過去出海捕漁，然而隨着時代變遷，自上一代轉向從事漁業養殖，曾歷經貢寮九孔養殖的興盛期，也遭逢九孔因不明原因、病菌感染而死亡的黑暗期，眼看着一個個堆滿垃圾、遭到廢棄的九孔池，對於第十代返鄉的李勝興而言，與其固守一方，倒不如想辦法讓廢棄九孔池活化，經營轉向多元化，重現「九孔王國」的盛況，他更希望可以為海洋生態重返昔日榮景盡一己之力。

成立自家品牌多元化經營

現今，造訪「鮮物本舖」的九孔養殖池，池水已變得清澈見底，訪客卻發出問號…為何遍尋不見九孔的身影呢？原來怕光的九孔，藏身在池底的石頭隙縫中！

李勝興表示，每四月份，會將九孔苗放入海水養殖場，經過半年的時間，到了十月中秋節左右，九孔變得肥美之際，便得請潛水夫潛入池中、進行九孔採收。

雖然走過貢寮九孔養殖的黑暗期，但面對現今九孔的低存活率，如何是好？李勝興改變策略，如今半開放式海水養殖池裏，養殖的除了九孔，還有白蝦和海葡萄。

🍇海葡萄味道鮮美，口感Q彈，同時富含各種維生素、鎂等營養成分，營養又美味，是日本沖繩的名產，近年才被引進台灣。「鮮物本舖」更開發出海葡萄丼及海葡萄波波麵等產品，希望將海葡萄的好推廣給更多人認識～

2011年成立自家品牌，創立自己的通路，販售活海鮮之外，也隨着人們改變的購物模式，經營網路店舖、賣起冷凍海鮮宅配。

跟着李大哥體驗寓教於樂活動

此外，為了能讓更多人認識貢寮九孔鮑，他更將九孔養殖生態、DIY體驗與美食結合，設計出老少咸宜的一日漁村體驗，帶大小朋友一步一步了解夕陽產業如何東山再起，以及大家口中美味的海產又是從何而來。

體驗活動項目（預約☎️）
＊至少八人以上才達到成團門檻＊
♥李大哥簡單講解夕陽產業如何東山再起，以及了解九孔的生長過程。
♥跟着李大哥一起親自着手體驗鮮物九孔鮑如何餵養
♥現場親自炙燒九孔，品嚐鮮貢寮九孔的美味！

鮮物本舖
地址：228新北市貢寮區美灔山街65-3號
電話：+886 910 577 869
手機：0980 868 608
官網：https://www.nicestore.com.tw/
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（資料及圖片：台灣休閒農業發展協會提供）；（部分圖源：鮮物本舖 FB專頁）