早前看到有一篇關於一個逆轉年齡的餐單於各大報章報道,是早前美國維珍尼亞大學進行的一項研究,顯示只要把日常三餐的餐單稍作調整,生理年齡竟能年輕11歲。
是次研究找來了6名平均年齡約58歲的健康女士參與,並要求她們每天必須跟足以下餐單的內容
每天餐單
•8杯水
•2杯深綠色菜葉類蔬菜(如菠菜、芥菜)
•2杯十字花科蔬菜(如西蘭花、羽衣甘藍、椰菜)
•3杯彩色蔬菜(如茄子,不包括粟米)
•1至2棵中等大小的甜菜(Beta vulgaris)
•4餐匙南瓜籽
•4餐匙葵花籽
•1份調整甲基化(methylation)食物(如漿果類、薑黃粉)
•170克肉類
•2份低升糖水果(如西柚、蘋果)
•益生菌

實驗期間「晚7朝7」不可進食。

此外,每周餐單則要包含3份動物肝臟(每份重量約為85克),以及5至10隻蛋。
除了飲食,她們每周5天都需要進行每日30分鐘的中強度訓練,每晚睡眠至少7小時,每天做2次10分鐘的呼吸練習。而實驗期間的「晚7朝7」都不可進食,以避免攝取額外的糖分、乳製品、豆類或穀物等。

原文網址: 逆齡餐單|美研究逆齡餐單8周細胞年輕11歲 每天必吃11食品抗老 | 香港01 https://www.hk01.com/article/903500?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral
我跟了這個餐單大概已經兩三個星期,不知湊巧或是真的非常有效我覺得做心肺活動例如跑步,覺得比以前好氣力了。可能購買食材是大家關心的話題,我對於某類食材已經有累積了一些經驗如何去尋找,並懂得格價。
南瓜子及葵花子在很多超市都有,另外一些賣海味雜貨店也可以找到,重量以磅計算更加化算。

另外,新鮮紅菜頭有時候超市很多時候也找不到,但是一些街市的店舖會售賣,另外某些超市會賣白色一大樽的紅菜頭果汁,我在灣仔新鴻基大廈對面的u購找到。但普通一般超市應該會找到紅菜頭罐頭。但個人始終覺得新鮮紅菜頭,無論用來榨雜菜菜蔬果汁,或者煲紅菜頭湯,入口最美味。

還有深綠色菜葉的菜蔬和十字科花菜,一般超市最平十大概十蚊就可以買到3個,通常很多街市快收市的時候,我去過灣仔及大埔街市,到五點或六點鐘快收市的時間,有時會十元港幣或十多元就有三份或兩份,又新鮮、又抵買。
另外就是薑黃,很多少數民族例如菲律賓或印尼雜貨店,都會售賣薑黃粉甚至新鮮薑黃,個人覺得用新鮮薑黃非常不方便曾經試過用新鮮薑黃要批皮批完皮之後,手指都染成黃色,很難洗掉,所以用薑黃粉就最方便。而且這些少數民族雜貨店賣的香料,通常比一般超市價錢更加便宜,又大樽又抵買。其中兩間我買曾經買過薑黃粉的地點包括位於灣仔寶靈頓街市對面的港菲屋,以及大元邨街市內的少數族裔雜貨店。其實很多地區例如尖沙咀或銅鑼灣,都有不少這類的雜貨店。
這裏希望大家都食得健康、活得健康!