櫻花鯛魚茶漬飯

今年櫻花開得特別早！
早前路過東京錦糸町公園看見入口那棵河津櫻已經滿開，看看日子，只是二月中，相比往年，早開了差不多兩星期呢，今早新聞報導又預測2024年東京的櫻花開花日期為3月21日。

隨着櫻花的盛開，櫻花商品陸續登場，大眾頗為受落的櫻花香氣，其真實身份是日文叫做クマリン (coumarin)的物質，它儲存在櫻花及櫻花葉的時候是無味道的，經過磨擦才會散發出來成為所謂形成大家所謂的「櫻花味」，クマリン具有抗菌作用，同時有放鬆效果，並且有鎮靜作用，另外據聞櫻花的粉紅色有助啟動大腦，改善血液循環，緩解疲勞和壓力，這一刻相信大家都在期待櫻花盛開的花見賞櫻吧。

為大家做一道 櫻花鯛魚茶漬飯～

材料
珍珠米飯 1碗
鹽漬櫻花 2朵
刺身鯛魚片 6片
昆布茶粉 1湯匙

製法
1.珍珠米飯趁熱盛入碗內，置上鹽漬櫻花及刺身鯛魚片；
2.昆布茶粉以200毫升80℃熱水調勻，趁熱注在刺身鯛魚片及鹽漬櫻花的珍珠米飯即成

作者簡介
小松本太太

致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」

為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。