2024港澳米芝蓮 香港Noi及澳門淮揚曉宴晉升二星 32歲香港師傅獲年輕主廚大獎

部分攝影：野村城一

儘管面對近期的經濟波動，港澳兩地的餐飲業整體仍朝向正面發展，建構一個健康且生氣勃勃的飲食生態圈。《香港澳門米芝蓮指南》也來到第16屆，日前在澳門公佈結果，揭曉今年的完整名單，本年度共有214間香港餐廳及48間澳門餐廳上榜，包括星級餐廳、入選餐廳及必比登推介。今年共有五間餐廳入選米芝蓮綠星，其中包括一間香港新入選的綠星餐廳。

9間星级餐廳首度獲封或晉升
共95間餐廳獲米芝蓮星級肯定
當中包括79間香港餐廳及16間澳門餐廳
一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星
三項米芝蓮特別獎項：年輕主廚大獎、侍酒師大獎和服務大獎

畢業於香港大學就讀土木工程系的蔡明輝師傅，獲得本年度米芝蓮年輕主廚大奬，32歲的蔡明輝現為香港餐廳「Mora摩」主廚，在畢業前的長途旅行中，領悟出食物可以傳遞開心愉快的訊息而決定入行。

「香港是一個匯集多元人才的大熔爐，當中包括曾在世界各地磨練廚藝後回流香港的主廚，以及將自己的專長和技巧帶到本地餐飲業界的外國主廚。同時，澳門亦逐漸回復其活力，不少新晉食肆以其高品質的烹飪技巧獲得認可。」米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec表示。

米芝蓮官網：https://guide.michelin.com/hk/zh_HK