台南｜大坑休閒農場 山間歐式莊園 網美打卡 親親動物 賞花採果 登山吊索 鄉土料理

撰文：YYL；部分攝影：野村城一、YYL

家族經營的休閒農場
滿滿家的溫馨親切感
農場的元素非常豐富
腹地廣大且空氣新鮮
有群山環抱自然環境
不乏網美打卡的造景
備有小孩玩樂的設施
愛行山好刺激人士
亦有相應活動提供
民以食為天的餐飲也非常有水準
是一處值得待兩三天的度假佳選
這裏是台南市
由傳統養雞場轉型歐式莊園觀光農場——大坑休閒農場

位於台南市龍崎區土崎村鳥樹林與新化區大坑里交界的大坑休閒農場，由長居於此蔡氏一家三代經營，如今已四代同堂了；蔡家上下親切建談，三位小可愛和訪客打成一片，熱熱鬧鬧猶如在家一樣的氣氛，讓人有賓至如歸之感，令筆者印象特別深刻是她們和藹可親的笑容。

車子駛進農場停車場之前
三隻龍貓在公車站裝置旁「列隊」守候迎賓

通過拱形花藤走廊來到售票處，拾級而上懸掛密布紫藤裝飾廊道的蜿蜒階梯，在佔地廣大的農場莊園等待我們除了熱情主人，還有一些自在活動、似乎不怕陌生人的小動物 ～ 兔子雞隻白鴿……

據資料，在成為理想農場之前，這片山坡地最早是蔡家阿公和阿嬤在此種筍、種蔬果、養雞，蔡爸和蔡媽接手後，開始從事畜牧業，土雞、梅花鹿的養殖。期後隨着環境轉變，蔡爸將原本農牧生產轉型為休閒農業，農場食材都由自己生產，配合蔡媽精湛廚藝，吸引許多慕名前往的饕客。

而接班農場經營的三位美女姊妹花各有專長，共同為農場打拼，大姊佳玲是農場最棒的行銷公關，二姊佳儒的好手藝將農鄉食材加入創意，三妹佳芸的管理才能，坐鎮櫃台有大將之風。

園區美化 布置精心

女生對「美」特別敏銳，園內除了保留原有自然景觀的風貌，三姊妹並依山形地勢，致力於園區的美化，亮眼的鵝黃色異國情調別墅、山泉游泳池SPA（因年前疫情關係已暫停開放）、3D彩繪牆，並運用花草植物和裝置，精心布置網美打卡造景，讓整個農場增添歐式農莊氛圍，同時結合園內所保留的古樸農家裝置，種種富心思構築的設施，都讓訪客停不住按手機／相機的快門。

曾經吸引年青人湧往朝聖而在社交平台洗版的紫藤裝飾廊道，雖然是假花造景，但在數年的「洗禮」後，筆者倒覺得比起當初更有「味道」，如夢似幻的美感，也忍不住早、晚捉住同伴來給我打卡留下 IGable網美畫面。

放眼偌大的莊園
我的注意力首先被一棵高聳鳳凰木吸引住
抬眼望去，雖然來不及欣賞到她最火紅一刻
但一束束小團紅色的“火焰”
在大片的綠色中依然十分顯眼
船屋咖啡廳的舺板休憩區是最佳觀賞位置

活動廣場後面一座小城堡裝置
有三層樓之高全以木頭所打造
也是農場內網美打卡熱點

這座城堡造景是為了迎接
2019年誕生的第四代小主人
並以寶寶名字命名為「桃堡」
讓訪客也能感受主人的喜悅

網絡上看到城堡當初是愉悅感的橘色
現在看起來是給人原始感覺的棕啡色
比較下，個人更喜歡較搶鏡的色澤

由斜坡步行上歐式別墅二館
3D彩繪牆「虎虎生風貓」映入眼簾
其後面的彩繪牆則以花卉為主題

歐式別墅二館盡頭也有一處打卡位
滿佈的彩色小花襯托着心型裝置
帶來了令人愉悦的甜美視覺效果

入口階梯旁和小徑沿途的玩味擺設
屋前的木刻門牌、奇石
沿徑漫步時，不妨走近欣賞主人的心思

餵飼動物 採果體驗

想餵食白鴿雀鳥，可在草地廣場前方白鴿造型的販賣機投幣購買飼料；數隻小豬在籬笆欄杆內「噶噶」叫，可能是餓了要吃奶

農場規劃了預約採果、農作體驗，也按排我們體驗一番；乘車約10分鐘便到附近的吾寮果園，遍園果樹用紗網覆罩住，果蠅蚊蟲相對較少。

來到一片果樹區域，見掛着的果子套上了紙袋，隱約透出紅色，原來是正值進入成熟階段的水蜜桃，紙袋的作用是為防止雀鳥啄食，以維持果子的完整性。導賞員熟練地拆開一顆水蜜桃來解說如何挑選成熟甜美果子及摘取技巧。

專家解說後讓我們來自己採摘，人生第一次採水蜜桃，很幸運給我採了一顆果實大又飽滿的新鮮紅桃，但捨不得隨即吃掉，小心包起來帶走，直到晚飯後，回房間拿出來一口一口細嘗，口感清甜多汁，至今回味。

採桃後，帶我們認識芭樂（番石榴），還看到了芭樂花。

山林活動 動靜兼備

對於好刺激人士，山林中設有繩索吊橋、高空滑車等，可體驗危危欲墜的刺激。

另設有以枕木砌築於林蔭間的棧道作為登山健行步道，於漫遊期間享受原野森林浴之際，別忘留意一下設置於沿途的木牌，上面的語句正向有鼓勵性。

農場地理位置極佳，四周群山環抱，在三層高的觀景樓，360度環繞的景色一覽無遺，除可遠眺中央山脈、大岡山，更是觀日出、賞雲海、看夕陽、數星星的優選場所。

聲名遠播 鄉土料理

走累了
不妨先到船屋咖啡廳，享受一杯新鮮現採的香草茶特飲，或特調咖啡

咖啡廳大面積採用落地玻璃窗
環境空間感強，感覺開揚舒坦
不規則的木桌子和天花板裝飾
櫃台前擺放了幾隻毛絨熊玩偶
有個性得來不失鄉村溫馨氣息

室外休憩區是俯瞰整個活動廣場最佳位置
大陽傘和紫色階梯搭配亦是不錯打卡位

農場「檜木餐廳」的鄉土料理更是聲名遠播，要是來訪而沒有大啖嘗過她們的佳餚可謂白來一趟。

是次到訪，主人家特意為我們準備了一套菜餚，滿滿一桌，全部由自家種植的金黃色蔬果所設計組成，融合創意，每一道都吃得出不受傳統烹調方式拘束的巧思，讓我們久久沒有把碗放下來！

特別是利用當地生產鮮筍入饌的料理，竹筍沒有粗糙口感，意外的好吃！讓不習慣吃竹筍的我們也吃得津津有味。麻竹筍、綠竹筍是大坑盛產，「竹筍野菜粥」以多種野菜跟竹筍熬煮的粥讓舌尖感受澎派的野菜清新滋味。「鮮筍雞湯」甘美清甜，口感溫潤。

豬仔形木盆上，野莧菜拼搭鮮筍、芒果青和洛神花。曾榮獲比賽大獎洛神花沙拉，自家種植醃製的洛神花沾上沙拉醬，甜酸可口，開胃爽口。

「櫻花蝦焗烤地瓜」將代表台灣形狀的番薯地瓜，用芝士和櫻花蝦結合新意焗烤料理手法，讓普通的番薯變得不一樣。

採用農場自養蘭嶼品種迷你豬特製的香腸，肥瘦比例剛剛好，肉感十足、鹹香夠味但不會過重，結合迭迷香帶來淡淡香草味，是下酒菜的佳選。

不容錯過農場的超人氣招牌菜。看着蔡爸把整隻用鋼管穿過的迷你豬，360度炭火不間斷翻轉燻烤，擺上台看到的是全隻被烘烤得金黃的脆皮和多汁的肉。「炭烤迷你豬」選用龍眼木燒烤耗費 3.5小時以上，火候掌控得宜，深獲饕客好評。

60分鐘全程炭火燻烤的「炭烤山土雞」，360度翻轉燻烤的同時將雞汁滾在雞上，主人家會準備手套讓食客可體驗親手撕雞樂趣。

檜木餐廳
不規則的樹瘤椅和裝飾
搭配漂流木枕木打造的桌子
散發出濃濃的鄉土情懷

檜木餐廳擺放着各種農場手作伴手禮
有自家農場產的土雞蛋，可惜香港禁止帶雞蛋入境

櫃台旁的冰櫃放有夏日特別受歡迎的冰棒
全是自家製手工鮮果冰棒，五顏六色，好不吸引

一日吃喝玩樂還不夠滿足，晚上可以放煙火消遣

森系木屋 歐式別墅

位於農場餐廳旁的歐式別墅區和森林原木屋，為訪客提供兩種不同的度假住宿體驗。

為原木打造的森林原木屋區，古樸的木結構是農場主人利用檜木、櫸木等台灣巨木與竹巧妙運用在住其中，每棟木屋前皆有不同的造景，範圍雖然不大但都呈現主人的用心。

歐式別墅則為獨棟雙拼格局，房間內大片落地玻璃窗，將窗外綠意盎然景致帶進房中；我們下栩的歐式別墅二館雖然感覺內部有點偏舊，若然修茸一下令房間更精緻明亮，印象會加分！不過也潔淨，而且設備齊全、衞浴乾濕分離，要特別讚賞淋浴間內不單設有放置毛巾衫褲的架子，還有防滑扶手，這些設備在很多酒店都忽略了！

歐式別墅一館～

歐式別墅二館～

【溫馨提示】
☞人工鋪設的棧道凹凸不平、通往觀景樓的階級稍陡稍高，注意安全

☞畢竟山林郊野的大自然環境，蚊子較多，別忘帶備防蚊用品、做好防護措施，目前正值夏日時期小黑蚊出沒，宜穿長袖褲，農場也準備天然防蚊液供塗抹。

☞玩高空滑車不宜戴上沒有繩子索緊的帽子，否則滑行時帽子會掉下山谷

【如何前往】
☞大眾交通
1.台鐵
台南火車站→轉搭興南客運新化路線綠13線→至大坑休閒農場
2.高鐵
台南高鐵站→轉搭計程車直達大坑休閒農場
☞自行開車
國道三號→新化交流道下→20號省道→往西直行→順着指標即可到達

大坑休閒農場
地址：台南市新化區大坑里82號
電話：+886 6 594 1555
收費：各項目收費參看官網
官網：https://www.idak的eng.com.tw/
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/Dakeng520/

（鳴謝：台灣休閒農業發展協會）