深圳｜十日談。「啡釅春濃」

圖、文：孫權

近年來，我愈發迷戀南頭古城的韻味，多次向朋友們推薦。而這次，漫步在古城的中山東路上，又覓到一家十分心悅的咖啡館。

「酒釅春濃」。我身處「十日談」咖啡館，由心不禁湧起相同的感慨。在這座古城的脈絡中，「十日談」所承載的精品路線，既有鬆弛的舒適感，又充滿專注和執着，在活化後的建築中沉澱、滋養、煥發出新的張力。

一樓巧妙融合休憩、社交與精品體驗，門店以“全球獨家競標批次咖啡豆”為主打，在COE（卓越杯競賽）咖啡豆就有6款之多（洪都拉斯草莓莊園瑰夏 、瓜地馬拉玩偶莊園瑰夏等等）、TOH、PCA(私藏競拍,葉門煉金術 PCA)與全球買家競拍的咖啡豆。

當日更有埃塞女咖啡師（姓MEHAMEDZEN名FOZIYAISMAEL）以傳統方式烘焙、研磨、衝煮咖啡，可以從她獨特的視角與軌跡中可以窺探埃塞的風土韻味。

這次沖煮的咖啡來自埃塞俄比亞費瑟莊園的TOH，其色澤飽滿度高、乾淨度高，花香如橙花、佛手柑，酸感則似凜冽的葡萄乾和蜜柚般的中等程度。隨着溫度下降到30度左右；勾勒出的風味依然溫潤悠長，如山渣、黑巧、成熟黑色莓果醬般疊加呈現。

莊園巧妙地將85%的完全成熟、10%的過熟和5%的欠熟櫻桃混合處理髮酵，使得甜味和茶感清爽明亮，散髮出70%可哥濃度的底蘊，滲透着輕柔的茉莉花香味，展現出卡拉茉獨特的口感和土壤風味。

二樓裝潢以中式進院為特色，中央設有天井，左右兩側雕刻精美的漏窗屏風，橫樑上鏤空雕刻着回字紋等圖案，展現了嶺南傳統風貌的精髓。這裏巧妙地將歷史的厚重、咖啡的人文與古祠的雅致融為一體，營造出獨特而雅致的氛圍。

在這裏推薦「詠春」，這款冰滴咖啡將兩支全球獨家競標批次的瑰夏咖啡豆融合碰撞，釋放出濃郁花香與清新茶韻，其口感果蜜般甜美，明媚柔滑，回甘悠長。經過8h滴濾與12h低溫冷藏發酵，呈現出無與倫比的口感體驗。

DECAMERON十日談（南頭古城店）
地址：南頭街道南頭城社區中山東街36號
營業時間：8:30-21:30（週一至日）