台中｜百年「一福堂」保留傳統結合新意 「老台中風味名產」下午茶時光之選

部分攝影：野村城一

在台中要買伴手禮，人氣百年老店「一福堂」自然是首選！品牌堅持選用上等材料，不健康之添加物，店家每日親自烘焙監製，供應新鮮、天然、好吃的道地糕點，因此儘管大路上相繼而起的其他競價餅店，「一福堂」仍以其好手藝和不偷工減料的古早味作餅為原則，在顯示出老店保留傳統結合新意下所製作的糕餅，一直受到消費者捧場，在悠閒的下午茶時光裏，不但是茗茶的好搭檔，配上一杯咖啡是意想不到的組合。

創立於日治昭和三年的一福堂，當時以糕餅專賣「一福堂菓子舖」新鮮出爐的「手工鳳梨酥」，吸引無數往台中做生意的客人與日本遊客捧場，口碑相傳下很快成為日據時期的知名代表作。今天的鳳梨酥(蛋奶素)《寶島好滋味》榮獲「天下第一酥優等獎」，堪稱老店百年上選之作，選用台灣盛產「旺來」為材料，甘甜的道地滋味與“旺來旺來”的招財招福諧，成為老店中最受市場喜愛的古早風味之一。

另一款赫赫有名的招牌糕點，是1964年(民國五十三年)結合日本引進之新技術，首創研製出全台新西式口味「檸檬餅」。

時至今天，「老台中風味名產」 已不僅鳳梨酥和檸檬餅，還有珍珠奶茶控不會放過的珍珠奶茶太陽餅、年度新品芋泥福菓子、特選台灣本地豬肉鬆的肉鬆Q餅、西式口味夏威夷堅果塔、獨家香酥菠蘿外皮的菠蘿蛋黃酥等等，都是伴手禮之選，亦是下午茶時光之選。

每個人的口味不一樣，每一個地方的飲食文化也不相同，如何選擇糕點和茶或咖啡，才堪稱絕配呢？不妨多試幾次，自然找到自己認為最美味的組合。以下配搭只是建議 :

✨ 夏威夷堅果塔(蛋奶素)
外觀精緻的堅果塔愈來愈受歡迎。香酥的外皮加入清香脆口的夏威夷果，外層裹上手工特調的濃濃牛奶糖漿，口感多層次。來一杯深度烘焙咖啡，讓香氣和甜味達到絕佳的平衡！

✨ 菠蘿蛋黃酥
多層次口感的菠蘿蛋黃酥，鹹香甜兼具！獨創香酥菠蘿外皮，綿密紅豆粒餡口感豐富，大顆飽滿的新鮮鹹蛋黃，香氣嚼勁爆棚！品茗黑咖啡，有解膩助消化的美味感受！

✨ 鳳梨酥(蛋奶素)
內餡選用台灣本土的鳳梨，味道香濃，纖維較多，含鳳梨果肉拌入紐、澳進口奶油，餅皮歷經數十小時的醒麵，細緻香酥，入口易化。下午茶時光配上綠茶或烏龍茶，提升鳳梨酥的酸甜滋味同時減輕膩感。

✨ 檸檬餅(蛋奶素)
清爽口味的檸檬餅配酸質較為高的淺度烘焙咖啡，加強酸質清爽口感令胃口大開。盛夏的下午茶時光，堪稱最佳組合！

❤上市新品❤
純手工太妃糖系列
選用紐、澳進口奶油，以海藻糖以降低甜度，不甜不膩；夏威夷海鹽太妃糖，香味清新的夏威夷果酥糖；腰果海鹽太妃糖，在店家老師傅精心研製下，香濃鬆軟的腰果，太妃糖口味。

❤年度新品❤
芋泥福菓子
慢火熬煮芋泥柔軟細緻並且保留部分顆粒使口感更有層次，拌入紅豆粒餡，香濃飽滿。

一福堂
官網：https://iffood.com.tw/