Taste Rich 的日本水果

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圖、文：小松本太太

在日本蜜瓜一直給大家的印象是名貴水果，蜜瓜「メロン」濃郁的甜味和獨特的香氣是其魅力所在。

日本全國各地，出產的蜜瓜約有30多個品種，北海道、茨城縣、熊本、山形、千葉、高知，從南到北都有出產蜜瓜，產地的共同點是擁有排水良好的土壤而且晝夜溫差大的特徵，根據各產地的氣候及土壤，從而孕育出不同的特徵與風味，生產出種類豐富的蜜瓜，林林總總的蜜瓜，主要以外形是否有網眼分作兩大類，同時又以果肉的顏色作分為青肉系、紅肉系、白肉系3種。

在日本蜜瓜一直是送禮佳品，特別推薦在紀念日、中元節、年末季節，向客戶或長輩送贈。

網上看見大家熱話一款以蜜瓜入饌的湯品（爵士湯）。

為大家用蜜瓜做一道湯～蜜瓜湯

材料及調味
蜜瓜 800克
乾瑤柱5克
免治雞肉200克
椎茸粉1克
鹽少許

製法
1.蜜瓜洗淨、對半切開、去籽備用；
2.乾瑤柱以200毫升溫水浸軟備用；
3.免治雞肉與椎茸粉拌勻，分作10-12小份，揉成小丸子狀，置入耐熱器皿上，注入400毫升沸水浸至肉色轉白，取出雞肉小丸子，保留浸汁備用；
4.將雞肉小丸子放在去籽蜜瓜內，置入電飯煲內，注入浸汁、將乾瑤柱及浸液加入電飯煲內，蓋上煲蓋，按煮飯鍵，完成烹煮流程保溫1小時，取出、下鹽調味即成。

～完成～

作者簡介
小松本太太

致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」

為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。

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