Friday, February 14, 2025
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從食物中攝取益生菌

愈來愈多人都非常注重健康,為了保持腸道健康,好多人每日都會服用益生菌丸或粉,大家可知道其實有一些食物裏面也帶有益生菌呢?也是每天可以從中攝取益生菌的食品,這裏就介紹幾款呢。

納豆 (natto)
2020年,美國國家癌症中心宣佈,大量食用納豆可降低死亡風險。納豆不僅可以激活免疫系統,還含有大量維生素 K2,可以抑制大腦炎症,而其黏性物質可以降低血糖水平。一田、AEON、donki donki都好容易買到
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/shows/2050146/

(圖源:互聯網 侵刪)

乳酪 (yogurt)
吃 1 杯優格可以滿足您每日鈣需求的近一半。它還含有其他重要的營養素。
https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-yogurt

(圖源:互聯網 侵刪)

韓國泡菜 (kimchi)
泡菜中的纖維、抗氧化劑和營養物質也有助於降低血糖和膽固醇水平,從而促進心臟健康。早期研究表明泡菜可以增強您的免疫系統。泡菜中的細菌與改善免疫功能和降低疾病引發的發炎程度有關。各大超市都很容易買到。
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-kimchi

(圖源:互聯網 侵刪)

味噌 (miso)
營養豐富:味噌含有多種健康的維生素和礦物質,如維生素 K、錳、鋅、蛋白質和鈣。其中許多營養素支持骨骼和神經系統等基本結構。改善消化:由於味噌富含益生菌,因此有助於身體維持健康的細菌含量。
https://san-j.com/blog/enjoying-the-health-benefits-of-miso-soup/

一田、AEON、donki donki、360都好容易買到。
我現在很喜歡用味噌代替食鹽放入湯,因為飲完味噌湯真係覺得腸胃非常舒暢,最傳統的日本味噌湯配搭就是加豆腐以及紫菜等等。

酸麵包(sourdough)
酸麵包的好處是可支持腸道健康,有助於血糖管理、降低心臟病的風險、更容易消化、更有營養、會更飽腹
https://www.bbcgoodfood.com/health/nutrition/health-benefits-sourdough

(圖源:互聯網 侵刪)

蘋果醋以及蘋果(apple cider vinegar & with its mother)
蘋果醋中的「母親」是益生菌的來源,益生菌是有助於健康腸道微生物組的有益細菌。根據 2022 年 Cureus 的一篇評論,益生菌幫助消化,甚至可以增強營養吸收。
https://www.eatingwell.com/apple-cider-vinegar-benefits-8412270

克弗酒或乳酸酒(kefir)
開菲爾(Kefir),發音為“kee-feer”,是一種發酵乳飲料,人們已經飲用了數千年。根據古代智慧和現代研究,對健康有不同的好處。
https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-kefir

發酵瓜菜(fermented veggies)
最適合發酵的蔬菜包括高麗菜、胡蘿蔔、花椰菜、黃瓜、大蒜、大頭菜、辣椒、蘿蔔、菜豆和蕪菁。
https://www.growveg.com/guides/preserving-how-to-ferment-garden-vegetables/

印尼發酵黃豆餅(tempeh)
對心臟健康有益:豆豉的飽和脂肪和膽固醇含量較低,並含有健康的不飽和脂肪,有助於降低低密度脂蛋白(「壞」)膽固醇水平,降低心臟病的風險。
https://health.clevelandclinic.org/tempeh-nutrition-and-benefits

(圖源:互聯網 侵刪)

德式酸菜 (sauerkraut)
德式酸菜富含纖維、維生素和礦物質。它的益生菌還可以幫助身體更輕鬆地吸收這些營養物質,這就是為甚麼酸菜比生高麗菜或涼拌高麗菜更有營養。
https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut#digestion

康普茶 (kombucha)
康普茶起源於中國,是具有悠久歷史的保健飲品。康普茶由糖、水、酵母菌的共生菌(紅茶菇菌)發酵而成,屬發酵茶,故又被稱為紅茶菇、紅茶菌茶,其不僅含有益生菌,有益腸道菌叢生態,且在天然發酵過程中還會產生少量氣泡增添口感,故成為許多民眾喜愛的保健飲品。
https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/kombucha/#google_vignette

醃菜/酸瓜(brined pickles)
醃菜有很多可能的好處。這些包括恢復電解質平衡、治療肌肉痙攣等。人們將一些泡菜保存在含有有益細菌的發酵鹽水中,可以成為健康飲食的理想補充品。
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325124

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【提提您】
以上食品可能也有不同的副作用,對某些群體可能不太適用,大家要查核清楚每種食物的好壞才吃得放心。

參考資料:IG @ amd_wellness

鍾潔嵐 Kannie Chung
鍾潔嵐 Kannie Chung
中港美電視、電台、商演主持,美國紐約大學戲劇教育碩士畢業。
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