濠江名廚拍檔 攜手打造新思維粤式珍饈

澳門有東方蒙地卡羅之稱，國際品牌五星級酒店林立，裝潢華麗，每年吸引世界各地及內地旅客到訪，特別欣賞中華傳統美食，康爺作為旅遊美食家，近期都較多推廣位於酒店內的粤菜，英皇酒店內名粤菜「皇廷閣」就是其中一間。

食肆最重要就要有名廚的組合，40多年入廚的林國榮大師傅，現職皇廷閣行政總廚，看他的威水史如「水蛇膥咁長」，簡畧跟大家介紹，他曾接待多國元首級領導，獲選澳門十大廚藝才子，而行政副總廚雷遠鵬大師，亦是經驗豐富，他們倆可算是最佳拍檔，鑽研不少粤式珍饈。

松露和牛釀鳳翼、日本樸葉名爐叉燒，差不多到店必點菜式，擅長讓傳統菜式精髓碰撞創新思維，就如日本樸葉名爐叉燒，將叉燒放在日本樸葉上，再將微火烘烤，讓樸葉的香味與叉燒的結合，簡直是廚師與食材的結晶，令我佩服不已！

金腿櫻花蝦炒飯，又是店中名菜，還有好多菜式陸續介紹，留意下期。

皇廷閣（英皇酒店）
地址：澳門澳門商業大馬路288號，英皇娛樂酒店9樓
電話：（853）2838 3322