祈求無病息災的冬至食物

冬至被稱為“一陽來復”，意思是厄運結束幸運的開始之日。冬至即是一年中日照的時間最短，黑夜最長的日子、為了克服日短夜長以及寒冷天氣，日本人的習俗會在冬至浸柚子浴，吃「従兄弟煮」祈求無病息災。

「従兄弟煮」是將各類蔬菜與豆類分別煮軟，然後燴煮的一種烹調方法，日文叫作「追々煮る」，「追々」的發音與「甥々」相同，「甥」的日語漢字也可以用「従兄弟」表示，所以就有了「従兄弟煮」。

日本人認為南瓜昇運的食物，而紅豆則是消除厄運，為大家做一道～

南瓜「従兄弟煮」

材料
南瓜 350克
罐頭水煮紅豆 165克

調味料
醬油 40毫升
糖 30克
水 200毫升

製法
1.南瓜洗淨去籽、用削皮器削去部分外皮後切作2.5厘米至3厘米方件；
2.水注入鍋內、加入糖、醬油及南瓜件，大火燒至沸騰後蓋上鍋蓋、事轉小火煮15分鐘；
3.掀開鍋蓋，用竹簽刺入南瓜，確認熟軟後，加入罐頭水煮紅豆，拌勻，蓋上鍋蓋，中火煮1分鐘，熄火燜燒1分鐘即成。

作者簡介
小松本太太
致力求真下考獲多個獨特的專業資格：
日本發酵文化協會～「發酵文化人」
日本野菜品嚐師協會～「野菜品嚐師」
日本 Sake Service Institute ~「日本酒品質鑑定士」
日本SSI 認證～「唎酒師」
為了融入年輕世代，唎酒師 「小松本太太」特別取名「jc9_coco」務求以最貼近大眾的方式，致力將所識所學融入生活，又在媒體上定期展演最擅長的和風快手家常菜、以發酵食品及日本酒演譯出日式健康飲食之道。