(採訪、部分攝影︰YYL)
與友人飯聚後總是意猶未盡,非得找間糖水舖食個甜品、繼續吹水,豆腐花是筆者至愛之一。得知台灣人主理的台式餐廳「叁茶陸飯」聯乘台灣人氣排隊名店「山海豆花」,自然不會錯過難得機會,約同三五知己去一嚐結合日本職人技術及台灣風味的絹豆花!
是次帶來共六款選擇,有甜有鹹,更有辣味!除了大路的杏仁糊、芝麻糊絹豆花,另外四款:桃膠、花生酥、包心粉圓,以及東京辣味絹豆花,都成為我們心水之選!
滿足之選【包心粉圓絹豆花】
寓意「滿足」的包心粉圓絹豆花,豆花面撒上花生糖碎,包心粉圓由嘉義直送手工製作,內餡包有紅豆,雖然不太明顯,但相比珍珠,個人更喜歡包心粉圓Q彈有嚼勁的口感!配料份量可不少,口感豐富,確實讓人滿足;不過作為豆花控,感覺吃不夠!再點一碗「養顏」的桃膠絹豆花!

養顏之選【桃膠絹豆花】
有平民燕窩之稱的桃膠,廣受女性歡迎,入口煙韌爽滑具彈性,和綿密柔順的豆花結合,口感清甜。

香濃之選【花生酥絹豆花】
店家力推的一款,選用來自綠島的名產花生酥,與絹豆花配搭,口感酥脆綿滑兼備,同時交織出豆香和花生香的濃郁香氣!

驚喜之選【東京辣味絹豆花】
別具創意的東京辣味絹豆花,以日式味噌及辣椒油,加上豆漿特調的鹹味豆花,味道層次豐富,辣油香而不嗆,好新意的朋友不容錯過。

據服務員介紹選,山海豆花採用台灣本地自然農法非基改黃豆及天然鹽滷,配合日本「寄せ豆腐」技法所創造,希望每一碗都有如山海般的純粹自然。

整體而言,店家的絹豆花質地綿密細緻 、口感順滑柔和,黃豆香氣和甜味恰到好處。惟熱豆花上桌時僅暖暖的,不夠熱;畢竟天氣寒冷的話,吃碗熱騰騰糖水才有溫暖的滿足感!
是次合作特別以《小確幸豆花祈願開運祭》為主題,因此餐廳也換上新裝、化身成豆花主題店,未進入餐廳已被店外逾2米高的豆花車、芒草及祈願打卡裝置所吸引,而店內所見,則設有豆花檔主題卡座和各式主題佈置。





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叁茶陸飯
📍 地址:荃灣青山公路-荃灣段388號中染大廈1樓117號舖
☎ 電話:2350 1638
⏰ 營業時間:11:00 – 22:00.