美景與慢工的雙重饗宴：太平山餐廳揭開煙燻新篇章

坐落於城市之巔的太平山餐廳，一直以其壯麗景觀聞名。最近餐廳隆重推出全新煙燻燒烤菜單及一系列創意單點菜式，將烹飪藝術提升至新高度，為食客帶來一場無與倫比的感官盛宴。

新菜單核心在於低溫慢燻工藝，選用美國蘋果木長達6至12小時細火熏製，讓肉質充分吸收果木芬芳，外層形成誘人煙燻色澤，內裡卻依然粉嫩多汁。澳洲和牛牛腩（330克）- 燉煮至極致軟爛，輕輕一撥便分離成絲，入口即化，搭配香脆薯波與微酸醃黃瓜，層次分明。澳洲和牛牛腩三文治 – 以西班牙水晶麵包夾起豐腴肉塊，麵包酥脆帶韌，肉汁滲入每一縷麵包纖維，簡單卻極致滿足。海鮮同樣精彩，劍魚柳 – 以菠蘿、泰國羅勒與青檸醃製後煙燻，酸甜果香與煙熏味交織，肉質緊實卻不乾柴。燒豬肋骨 – 外焦裡嫩，油脂在火烤中融化，搭配炭烤新鮮粟米，甜香四溢，喚起野餐記憶。

單點菜式更展現廚房的國際視野。泰式新鮮青胡椒炒肉蟹 – 辣勁十足，蟹肉鮮甜彈牙，青胡椒的爆香如火山爆發般刺激味蕾，卻不失細膩。泰式古法咖哩炒花尾龍躉 – 以傳統香料慢煮，醬汁濃而不膩，充滿傳統香料的深度，魚肉吸飽精華，入口即散。意大利煙花女義大利意粉配吞拿魚 – 醬汁濃郁，煎香的吞拿魚外香內嫩，與意粉完美融合。泰式和牛船麵 – 湯頭醇厚，和牛軟嫩，搭配豆芽與香草，風味地道。低溫熟調法國鴨胸 – 粉嫩如絲絨，佐以微酸黑莓醬，解膩提鮮。美國熟成肉眼豚肉扒（350克）- 炭香濃郁，脂肪分布均勻，每一口都充滿肉香。

這不僅是一次菜單革新，更是一場味覺盛宴。立即透過Bistrochat預約，親身體驗吧！

泰式古法咖哩炒花尾龍躉（港幣$468）
傳統泰式咖哩以椰奶慢煮，滲入鮮嫩龍躉魚肉，香料層次豐富，微辣回甘，每一口都散發南洋風情與家傳手藝的溫度。

泰式新鮮青胡椒炒肉蟹（港幣$658）
新鮮青胡椒與肉蟹猛火快炒，辣勁直衝味蕾，蟹肉飽滿彈牙，香氣撲鼻，展現泰國料理的狂野與鮮活魅力。

低溫熟調法國鴨胸配黑莓醬（港幣$398）
鴨胸以低溫慢煮鎖住肉汁，外皮微焦內裡粉嫩，搭配黑莓醬的酸甜，完美平衡油膩，呈現法式精緻與自然風味的和諧。

燒豬肋骨（港幣$378）
豬肋骨外焦裡嫩，煙香濃郁，肉質軟糯脫骨，搭配烤粟米的甜味，重現經典美式燒烤的豪邁風情。

意大利煙花女義大利意粉配吞拿魚（港幣$218）
濃郁番茄醬汁裹著彈牙意粉，搭配香煎吞拿魚，油香四溢，鹹鮮開胃，演繹正宗拿坡里料理的鮮活。

太平山餐廳

地址：山頂山頂道121號

電話：+852 2849 1000

網站：www.peaklookout.com.hk