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金秋意濃啖蟹時，對饕客來講，秋天的螃蟹黃多油滿，最是肥美，是一年中吃蟹的最佳季節。而正好又到了每年一度、金秋意濃啖蟹時，對饕客來講，秋天的螃蟹黃多油滿，最是肥美，是一年中吃蟹的最佳季節。現在又到了每年一度的香格里拉「尋蟹季」，讓你愛蟹之心膨脹，即日起至11月30日，中國大陸地區各酒店將推出應季食材與多款秋蟹相結合的特色菜品，與美食愛好者共赴蟹味之約。
李時珍在《本草綱目》中記載：「凡蟹，生烹、鹽藏、糟收、酒浸、醬汁浸，皆為佳品。」 「尋蟹季」第六季活動期間，將推出由香格里拉多位名廚聯袂打造的秋日佳宴，以蟹入饌，食客們既能品嘗到跳躍舌尖的懷舊，亦能感知味覺碰撞的新意。精選特色菜品包括：
瀋陽JEN酒店香宮中餐廚師長 果建武
牛油果蟹肉塔塔：菜品選用應季的盤錦河蟹，將蟹肉和蟹黃搗碎成泥，搭配醇厚的牛油果醬，口感清新，既有牛油果的清香，又有蟹肉的鮮嫩，同時也符合當下的健康飲食理念，是健身減脂食客們的不二之選。
大連香格里拉中餐行政總廚 紀成龍
盤錦蟹扣鮑魚：採用大連本地冷水生長的鮑魚，將河蟹的殼肉剝離，搭配紀師傅的秘制佐料煎至金黃，再將蟹肉與殼一起扣在彈滑的鮑魚肉上，最後澆汁裝盤，河海相遇，自然造就了兩種美味的相逢。
蘇州園區香格里拉中餐行政主廚 朱文光
桂花蟹粉炒花膠：精選來自陽澄湖深處冷水區域三兩左右的大閘蟹，搭配精品食材，進行創新演繹。將大閘蟹煮熟，趁熱手工拆解，拆好的蟹肉、煨好的花膠，與炒成桂花狀的雞蛋，一起在煸香的油鍋中與筍丁、香菇丁翻炒。蟹粉及雞湯為花膠賦味，入口瞬間鮮香綻放。
寧波香格里拉香宮中餐廳行政主廚 周輝
手打肉餅蒸三門青膏蟹：周師傅從粵菜中汲取靈感，選用寧波特產三門青膏蟹，以手打肉餅為底，青蟹置於肉餅上方。大火蒸煮後，青蟹鮮甜的蟹汁滲入肉餅，而五花肉的油脂香則被蟹肉吸收。肉餅中拌入的荸薺更為這股咸香增添了多層次的口感。
蘇州香格里拉中餐行政總廚 趙邦銀
金盞蟹粉蝦仁：遵循淮揚菜「因時而異，不時不食」的理念，趙師傅薈萃了秋季成熟的河蝦與肥美的湖蟹，僅需簡單的烹調手法就能成就一款桌上美味。河蝦肉與蟹粉一起翻炒，盛入蒸好的金瓜盅內，輔以青豆泥裝飾，金潤油亮的色澤讓人食指大動。
廈門香格里拉福港軒中餐廳行政總廚 陳明輝
閩南香煎膏蟹：閩南地區篤信食補。陳師傅將冰水浸泡後的膏蟹對半切開，置於用姜蔥煸香的鍋內，用生薑封住蟹肉煎至金黃，加入固本酒、麻油、生抽、豉油雞汁，讓蟹肉里滲入姜味和麻油熱香。外殼紅潤油亮，蟹肉緊實，口感富有彈性。
除特色菜品外，香格里拉還聯合明澄推出了「陽澄湖」大閘蟹禮卡，方便客人隨時將香格里拉的精選美食帶回家。更多詳情可關注「香格里拉會」微博賬號、餐飲旗艦店，或聯繫香格里拉各地酒店了解與選購。
