Monday, January 20, 2025
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為食主義

夢蒂貝羅配搭卡露伽・觀海美味學

深圳飲食
圖、文：孫權 春節將至，團圓歡宴、舉杯共慶之時悄然而至。面對琳琅滿目的酒品，如何在年節餐桌上恰當地選酒搭配，使其與各式豐盛年菜相得益彰，激發出超越雙倍的美味樂趣，無疑成為了當下必修的品味課題。...

祈求無病息災的冬至食物

達人密語
冬至被稱為“一陽來復”，意思是厄運結束幸運的開始之日。冬至即是一年中日照的時間最短，黑夜最長的日子、為了克服日短夜長以及寒冷天氣，日本人的習俗會在冬至浸柚子浴，吃「従兄弟煮」祈求無病息災。 「...

漂洋過海繼而發揚光大的餃子

達人密語
圖、文：小松本太太 餃子，這道源自中國的美食，已經深深扎根於日本的飲食文化中。無論是在中國料理店、拉麵店，甚至是專賣店和超市的熟食區，餃子幾乎隨處可見，成為了大眾食品的代表之一。 餃子的...

香印青提～歷時30年的葡萄全壘打

達人密語
圖、文：小松本太太 1973年日本的農研機構，以硏發容易栽培的美味葡萄為目標，在廣島縣安藝津町展開葡萄果樹的交配試驗，將美國葡萄與歐洲葡萄交配，5年後的1978年誕生了“安藝津21號”，10年後為了...

Taste Rich 的日本水果

達人密語
圖、文：小松本太太 在日本蜜瓜一直給大家的印象是名貴水果，蜜瓜「メロン」濃郁的甜味和獨特的香氣是其魅力所在。 日本全國各地，出產的蜜瓜約有30多個品種，北海道、茨城縣、熊本、山形、千葉、高...

花火、浴衣與章魚燒

達人密語
圖、文：小松本太太 花火大會、七夕祭り、夏祭り、盆踊り，每年七、八月的夏天，這些慶典，加上屋台小吃攤美食、撈金魚以及各地區特色的活動，串連起來就是日本的夏日風物詩。 說到屋台小吃攤美食，小...

回家喝碗味噌汁

達人密語
圖、文：小松本太太 近日接獲多位朋友問及味噌汁的烹調方法，就跟大家分享這個日本家庭每餐必不可少的傳統湯品。 味噌汁既然是家常便飯的湯品，烹調方法容易，重點在於食材的配搭及注意控制爐火，掌握...

男孩子的兒童節

達人密語
圖、文：小松本太太 5月5日是「子供の日（こどものひ）」，又被稱為「端午の節句（たんごのせっく）」，是男孩子的兒童節，這一天，為了要祈願家中的男孩能健康長大，會豎起「鯉（こい）のぼり」（鯉魚旗）...

賞櫻必須知道的標本樹與600°C法則

達人密語
萬眾期待的櫻花開花期，在日本是以氣象廳對櫻花「標本樹」的觀測而公佈的「開花宣言」為準，日本全國共有58棵「標本樹」，東京的標本樹在在千代田區的靖國神社，京都的中京區的二條城，大阪的在中央區大阪城公園，...

2024港澳米芝蓮 香港Noi及澳門淮揚曉宴晉升二星 32歲香港師傅獲年輕主廚大獎

即時潮訊
部分攝影：野村城一 儘管面對近期的經濟波動，港澳兩地的餐飲業整體仍朝向正面發展，建構一個健康且生氣勃勃的飲食生態圈。《香港澳門米芝蓮指南》也來到第16屆，日前在澳門公佈結果，揭曉今年的完整名單，...
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