【新店登陸】日本超人氣拿破崙Mille-pressé進駐銅鑼灣 奶茶靈感香港限定口味

部分攝影：野村城一

口感酥脆層次豐富，一口咬下已令人無法抗拒的拿破崙餅，傳統上造型為層層疊疊的法國傳統千層酥（Mille Feuille），但近年熱爆東京、大阪、福岡的 GARIGUETTE 拿破崙Mille-pressé，大膽創新地變身成圓形鏤空設計，酥餅內餡一目了然，玩味創意概念瞬間於日本甜品界爆紅，開業後旋即成為當地超人氣打卡甜品店，捲起風潮！海外首間分店選址香港銅鑼灣Fashion Walk，日前正式開幕，首日更大排長龍！今天就帶讀者來看看擁有絕佳口味的創意拿破崙Mille-pressé，讓大家隔着屏幕都能「感受」到豐富口感的滋味！

GARIGUETTE 這名字源自法國產的士多啤梨品種，品牌靈感正是來自本店話題作「Nepoleon 拿破崙」（原味士多啤梨）中使用的士多啤梨，由招牌、包裝到店員的圍裙都可找到象徵着品牌形象的士多啤梨圖案。

獨家研發專利機器 保持持久香脆度

有別於大眾對千層酥是厚重才鬆化的概念，品牌獨特之處就是脆薄而具有超鬆化度！品牌在研發拿破崙Mille-pressé時，期望可以讓客人即使用一隻手拿起、大啖咬下也優雅地輕鬆品嚐並感到滿足。品牌被譽為拿破崙界的「天花板」，其出品的拿破崙Mille-pressé至目前亦難以模仿，以自家研發並擁有專利的機器壓製，再加上獨特的技巧將酥皮做出脆薄而細膩的口感。由於專利機器能以最短時間高溫烘烤餅皮，防止牛油氧化，因此讓店家的拿破崙長期保留並散發出濃郁的牛油香氣，即使是外賣帶走仍能保持鬆脆，不損其層次分明的口感。

還原日本口味 食材超過90%海外直送

香港店提供的12款拿破崙款式跟日本店同步，負責人透露香港分店耗資7位數字投資專利機器，不惜工本由日本、法國及意大利等地輸入超過90%原食材。為重現百分百的日本口味，就連製作忌廉原材料及即場發打的機器亦由日本直送香港，而香港分店的員工近半是來自日本總店，全員亦早於去年陸續到日本嚴格培訓。

客人點餐後可於櫥窗外欣賞整個製作過程，用料、分量、時間及溫度等製作過程跟足日本店嚴格準則，從用料到每個製作細節都一絲不苟！

招牌鹹甜拿破崙 + 香港限定奶茶口味

全系列12款口味的拿破崙中8款為甜味，以士多啤梨為賣點的「Nepoleon」（原味士多啤梨）最具人氣，所用的士多啤梨全年均從日本入口，味道亦會因季節轉變而不同，如8、9月正值夏季，果香濃而味帶酸，配上特製忌廉，酸甜層次分明，清爽味美。秋冬出產的士多啤梨則糖度較高，果肉軟熟，口感柔和，跟香脆餅皮形成強烈的對比，口感豐富。

至於鹹點則有4款口味，當中「Jambon & Fromage」（雙重芝士火腿）拿破崙更在IG穩佔打卡人氣頭3位，以車打芝士、水牛芝士配搭火腿及黑椒薯蓉的不敗組合，加上經高溫烤壓後半溶芝士，難怪不少食客大都要拍下「拉芝」畫面呃like！

鹹點另外3款口味為「Salmon & Avocado」（牛油果煙三文魚）、「Thon & Oeuf mayonnaise」（蛋沙律羅勒吞拿魚）及「Salad Niçoise」（尼斯沙律）。

每次新店開幕店家都會推出多款限定口味，而首間海外分店的香港當然不例外地有獨家口味推出，以香港特色茶飲為靈感而研發了香港店限定的「奶茶忌廉芒果」口味，將極富香港特色的奶茶製成香滑忌廉，配上酸甜多汁的芒果，並加入黑糖核桃作點綴收尾，茶香與水果的清新香氣兼具！

值得一提，比起坊間傳統的千層酥，其份量比想像中為多，滿腹感就如一頓正餐，並非單純的飯後甜點！為滿足大家可以一次過嘗試各種口味的欲望，店家在甜味上特設「Half-Half」點餐選擇，客人可依個人喜好揀選兩款甜點口味，拼配於同一拿破崙內享用！

GARIGUETTE Hong Kong
地址：香港銅鑼灣Fashion Walk百德新街42-48號地下D舖
電話：(852)2989 1831
Facebook：https://www.facebook.com/Gariguette.hk
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