Friday, February 14, 2025
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時光藝術品的新中央酒店

很多人對王家衞經年製作的電視劇「繁花」着迷,對其復刻了90年代上海南京路的紙醉金迷,每個光影、每個細節都令人津津樂道。我這日入住位於澳門新馬路近百年歴史的「全新」酒店,細味着房間每樣細緻懷舊裝飾,聽着集團主席蕭頌銘先生道來這酒店的百年歴史,由光輝歲月到凋零荒廢,以約22億元的收購及重建,個中傳奇故事,絕對比30集的電視劇更具吸引力!

二十世紀初的澳門早已成為東亞航海網絡的中轉站,澳葡政府於1908年開展「新馬路」工程,作為貫通內港和南灣的黃金大道,兩旁新建築物形成了一個集商業及娛樂於一地的生活中心。

新中央酒店屹立於澳門舊城區近百年,在澳門歷史上留下了多個開創性的印記,百年情懷今日光輝再現

1928年7月,樓高七層,有影畫戲院及天台茶座的總統酒店正式開業,成為了當時葡萄牙帝國最高酒店,而且還擁有全澳門第一部升降機。1930年被六合公司收購,更名為中央大酒店;1937年傅老榕的泰興公司奪得博彩特許經營權,開設「中央賭場」,中央酒店成為其博彩王國的旗艦,1942年更加建至11層。酒店於五十年代是貴族和名流們聚集的場所,其中007系列小說作者弗萊明在他環遊世界之旅的遊記中,澳門被形容為一個「驚異之城」,描述當時的新中央酒店第一層是「地獄一樣的大堂,苦力們在這裏找樂子。愈往上走,消費就愈高,音樂愈好,女孩也愈漂亮。」

40年代抗戰時期,酒店五樓505號房間,曾經亦肩負一個為抗日行動帶來了重要突破的秘密故事

1961年澳門旅遊娛樂有限公司競爭者的崛起,並取得娛樂業專營權,泰興公司賭權旁落,中央酒店於12月31號晚間停止營業。雖然這間充滿傳奇色彩的酒店,早在1992年就被時任澳門總督韋奇立納入《澳門文物名錄》,成為官方認定的建築群組成部分,但歲月流轉間,因長期没有修護,至九十代年經營者撤離後,酒店便開始荒廢。蕭主席經歷長達七年的談判,終於2016年成功收購,並開始進行復修工程,重現「新中央酒店」世紀輝煌!

現在,酒店天台觀光長廊,免費開放予巿民及遊客觀光,作為澳門歷史城區中最高、最中心的觀光點,能夠以不一樣的角度去觀賞整個舊城區。

酒店天台觀光長廊,已免費開放予巿民及遊客觀光
向東眺望,近可見建築風格獨特的郵政局大樓,遠處可望見博彩業歷史演進的舊葡京、新葡京樓群

當走進新中央酒店,哪怕只是輕輕的一踏,都會濺起無數歲月的水花,那些歷史記憶,恍如月夜潮水一般,湧上心房。

地下接待處前台以「番攤」遊戲桌台為設計概念,透過對「番攤」元素的現代化演繹,對澳門博彩業輝煌過往的敬意與追憶。

以「番攤」遊戲桌台為設計概念的地下接待處前台

設計團隊對現場原有的建築材料、裝飾元素、門窗結構等進行了細緻的勘查記錄,再從歷史文檔中提煉經典元素、現代美學及功能需求等,將中葡、南洋及嶺南文化的獨特韻味,家具細節以及藝術陳設,巧妙地融入到酒店復修設計中,將多元的歷史文化脈絡貫穿於各個空間之內,引導賓客入住時亦傾聽着酒店背後的故事,從而創造出獨一無二的入住體驗。

酒店四樓大堂的中心地帶,擺放着多樣古舊物品,其中一組價值超過二十萬元、純正意大利血統、極具藝術魅力與奢華風情的沙發最為吸睛。

酒店四樓大堂的中心地帶,擺放着多樣古舊物品

酒店七樓至八樓以三十年代為主題,房間以西洋文化融入嶺南的窗花形式,衛生間裏綠色的瓷磚,與睡眠區的懷舊元素相互映照,呈現當時澳門建築特徵。

七樓至八樓以三十年代作為主題
客房窗戶是採用三層玻璃設計,保證隔絕所有噪音

至尊露台客房位於八樓層的轉角位置,是新中央酒店最高級套房,置身於雅韻洋溢的寬敞私人陽台,感覺特別愜意。

至尊露台客房私人陽台空間寬敞

酒店內曾先後開設多間膾炙人口的食肆,為老一輩澳門人心中的集體記憶與味蕾鄉愁。如今新中央酒店將以前碧麗宮大酒樓來個華麗轉身,由中式早茶酒樓蛻變成主打懷舊西餐的高端食府,無論中西式早餐,懷舊蒸籠下午茶,主餐牌多款懷舊傳統西餐,抑或中菜西做嘅創新美食,大廚都做得非常出色。

餐廳入口壁畫由澳門美術協會副會長廖文暢先生以其獨特的藝術視角,重現澳門新馬路及新中央酒店為核心的歷史風貌與人民記憶。

餐廳入口壁畫出自澳門美術協會副會長廖文暢先生手筆
60年代的碧麗宮大酒樓華麗轉身,由中式早茶酒樓蛻變成主打懷舊西餐的高端食府
油封魚子醬蛋撻內餡包含了葡國腸、香濃藍紋芝士、多種蔬菜和來自俄羅斯的魚子醬。大廚以低溫油封蛋黃,灑上糖粒,再用火槍令其焦糖化,營造出葡式蛋撻的經典外觀
甜品冰糖葫蘆於三款脆糖內有不同口味慕絲,包括清酒柚子、白蘭地桃子及龍舌蘭莓果,而每一粒都配咗一杯相同嘅酒
餐廳推出懷舊蒸籠下午茶,以蒸籠奉上十二種創新鹹甜點心美食

澳門新中央酒店
地址: 澳門亞美打利庇盧大馬路270號
電話:+853 2828 6668 / +853 2837 3737
官網:www.hotelcentral.com.mo

 

 

Zacky Sun
Zacky Sun
英國及香港執業會計師現為全職自由寫作人,撰寫旅遊書,為多份香港的報章、雜誌及國內雜誌撰寫旅遊及飲食文章,亦於商業電台節目作客席導遊。
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