深圳｜「意」式感之夜。Notti

圖、文：孫權

夜幕降臨，華燈初上，城市的晚霞與 Notti 共同開啟入夜之旅。作為植庭飲食旗下的全新意大利餐酒館，「NOTTI」坐落於深圳市南山區，其名字源於意大利語中的夜晚，象徵着神秘、夢幻與浪漫。

步入「NOTTI」，仿佛置身於一個意大利小鎮餐廳，讓人沉醉在這份浪漫與寧靜之中，你會被這裏氣氛感和店內酒藏酒庫吸引；經典產區到特色葡萄品種琳琅滿目，一圈走訪後，從室內到小酒庫再到開放式廚房，比起其他餐酒吧來得更明亮通透，木質家具皮革襯托則在溫婉中透着，燈光澄澈柔美，圓潤雅亮的氛圍感，氣質純樸幽靜，深得我心。

坐上雅座，菜單上的每一道佳餚，均出自兩位意大利籍主廚 Andrea Tartamella 與 Federico Liu 的匠心獨運，他們攜手合作，將南北在地文化展現得淋漓盡致。在烹飪過程中，他們更是注重菜品風味偏向與意大利本土葡萄酒的重心搭配，力求達到一種微妙的平衡。

頭盤獻上的炭烤新西蘭獒蝦，經過短暫高溫碳烤的洗禮，再以低溫熏炙，呈現出柔凝誘人的質地。淋上清新的歐芹汁，瞬間喚醒味蕾，那濃郁的煙熏氣息與蝦高湯打發而成的細膩泡沫完美融合，滋味活潑而富有張力。

接下來是意大利餃子的登場，這款餃子將拿坡裏燉豬牛肉、帕瑪森芝士、紅酒醋、番茄橄欖油汁、歐芹汁以及意式黑醋牛骨髓高湯濃縮汁等多種風味巧妙搭配，在經典的 ravioli 風味上注入新的靈魂，每一口都讓人感受到其鋒芒野性的加持。

最後的甜品提拉米蘇，我們採用了馬斯卡彭蛋白的獨特版本，手指餅乾更為濕潤，個性與風味都更加輕盈且豐富。與咖啡酒的完美搭配，更是將馬斯卡彭的乳香、咖啡的苦韻等口感融為一體，滑嫩柔滑，甜美迷人。

而這一切，都離不開用心與執着。在這裏，每一個細節都經過了精心設計和打磨，從餐具的選擇到菜品的呈現，再到店內的服務團隊以專業、細緻的態度為每一位客人提供無微不至的關照。

在「NOTTI」，你可以享受到一場完美的意大利餐酒館之旅。

NOTTI
地址：深圳市南山區深雲路二號僑城一號廣場裙樓1層L1-02號
電話：153 6106 4404