藏身19世紀英倫古典建築西班牙餐廳 體驗香港少見海鮮主題Fusion菜

撰文：YYL；攝影：野村城一、YYL

作為香港藝術文化地標之一的大館，除了一連串藝術文化活動，更可找到各具風格的特色店舖、畫廊、餐廳和酒吧，最新進駐的西班牙餐廳「1862 bar de tapas y vino」，以大館興建年份「1862」命名；菜式主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮為主題，主廚 Chef Simon Lynch 保留傳統烹調基礎下加入fusion元素，讓食客舌尖有另一番體驗。

拾級而上來到監獄操場 (Prison Yard)，旁邊一座19世紀維多利亞式建築物，保留如磚石結構、拱門等典型英式古典元素，餐廳就位於此 (D倉D Hall)；雖然門前被正在進行的工程所擋着，但無損客人在室外圓拱長廊打卡的興致。

穿過拱門踏入餐廳室內，迎面而來是開放式廚房和Bar 枱，在亮眼的紅色「1862」霓紅燈牌下，打破廚師與客人的隔膜，同時提升空間感。

餐廳面積約2000呎，裝潢同時融入西班牙中北部風情的細節，如玫瑰金色的枱燈、VIP房的拼貼牆身、雲石枱等，充滿歐洲典雅氛圍。

忙裏偷閒分享快樂時光

「我喜歡隨意與朋友分享食物的想法。」主廚 Chef Simon的飲食哲學以西班牙為藍本，為餐廳設計不同種類的特色Tapas小食；一口大小的Tapas是西班牙點心，適合讓食客在一頓豐富的餐飲中品味更多美食。Simon希望將這種獨特的西班牙飲食文化帶到香港，令香港市民忙裏偷閒中與朋友分享快樂時光。

【筆者推薦】煙燻白鯷魚配鮮番茄蒜蓉多士 (Matrimonio) HK$24/份
源於西班牙的安達盧西亞地區，特別是在塞維利亞（Sevilla）等地非常受歡迎。這道菜通常是由鯷魚搭配青椒或其他食材製成，味道鮮美。至於名字的意思，“matrimonio”在西班牙語中意為“婚姻”，這反映了鯷魚與其他食材之間的美妙搭配，象徵兩者的和諧結合。

西班牙地道薯仔奄列 (Tortilla) HK$88/份
筆者平時吃慣美式奄列，對西班牙這道家常料理有一份新鮮感！作為西班牙家庭早餐餐桌上常見的薯仔厚蛋餅，份量挺大，可二至三人分享。奄列內餡口感軟綿，面層加上蛋黃醬，提升賣相之餘增加味道層次。若然洋蔥份量多一些，蛋餅外層煎得香脆一點，會更香口。

蒜蓉油浸蝦 HK$138/份
經典的西班牙Tapas開胃料理，蝦肉充滿蒜香，而且辣感也緩緩在嘴裏釋放，不太適合不嗜辣人士單獨食用，建議以最道地的吃法品嘗：用麵包來蘸上蒜香橄欖油，把蒜片放上麵包一起食用，再一口蝦，香氣十足且減輕辣感！

1862招牌西班牙海鮮飯 $288/鍋
西班牙料理怎少得海鮮飯，此道招牌菜用上魷魚、小扇貝、新鮮青口和蜆肉等海鮮，米飯吸滿海鮮甜美的湯汁，富含濃郁味道，閉上眼睛彷彿就能聞到地中海夏日海邊微風中的海鮮味！若然米粒再為乾爽，口感更佳。

埾地牙哥杏仁蛋糕 (Tarta Santiago) HK$78/份
在香港非常難找到這款甜品，同樣源於西班牙的加利西亞地區，特別是在聖地牙哥（Santiago de Compostela）非常受歡迎。以當地的杏仁為主要成分，配搭了秘製甜醬，口感濃郁，甜而不膩；蛋糕上的十字標誌，是象徵與聖地牙哥的文化和歷史。

西班牙肉桂卷雪糕三文治 (Sandwich helado con Churros) HK$48/份
這款與鬆餅（Churros）配搭的甜點，在馬德里和安達盧西亞等地非常受歡迎。甜點特色是將厚厚的雪糕夾在兩片 Churros之間，建議配上朱古力醬，整個拿起放入口，滿嘴軟滑的雲尼拿雪糕，夾雜朱古力醬的濃香和 Churros的肉桂微香，口感豐富，滋味無窮！

【主廚小檔案】
經驗豐富的餐廳主廚 Simon Lynch，自16歲開始在廚藝界發展，曾在美國佛羅里達和曼徹斯特的世界知名遊樂園、遊輪及高級酒店任職，在國際廚藝界聲名大噪。Simon 於2010年受到前東主的行政總廚邀請，遠洋移居至香港，並於2024年加入1862成為主廚。

1862 Bar De Tapas Y Vino
地址：中環大館Prisonyard Hall D G-01地舖
電話：+852 2633 1862
營業時間：星期一至日 12:00-22:00

Website：https://www.1862.com.hk
Facebook：https://www.facebook.com/1862.hk
instagram：https://www.instagram.com/1862_hk/