巨輪下的台式西餐美饌

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撰文/攝影:Wendysugar

茶木這個熟悉的名字,其手製各式甜點及飲品,還有特色的台式美食,一向吸引了不同的年齡層來惠顧。最近首家「TeaWood Deluxe」聯乘了陀飛輪鐘錶品牌「萬希泉」進駐尖沙咀K11,並以全新型象高級台式西餐廳,提供創意新派的台西佳餚美食、精緻的甜品及夢幻調飲,讓大家如置身於鐘錶世界內,感受非一般的浪漫氣氛。

台西混合心機餐飲

這家名為「TeaWood Deluxe x 萬希泉」的台式西餐廳,甫進餐廳內,便會被那天花上的巨大齒輪所吸引,讓人感受到當代優雅古典的設計風格,還有那古董音樂盒藝術品,集合了貴氣與浪漫於一地,與坊間走休閒路線的茶木,截然不同。 這裡除了裝潢與別不同外,食物的種類更是台西的混合體,其中每日限定十碗的慢煮牛肋骨台式手作麵,湯底保留正宗台式風味,以牛骨、花椒八 角、醬油及蔬菜熬製以牛骨、花椒八角、醬油及蔬菜熬製而成,配上足足用了12 小時來慢煮牛肋骨,入口時牛肋骨肉質軟滑,配上手作麵條,回味無窮。飲品方面,記住要一嘗氮氣人蔘烏龍茶 ,其最特別地方是煮好的人蔘烏龍茶後,將氮氣打入飲品中,氮氣會在低溫高壓下溶解於茶飲裡,並產生細緻的泡沫。與 一般的茶飲相比,氮氣茶增添了清新醇厚的口感,頂層的奶白泡沫入口更滑順綿密,保持茶香並增加 了層次感。氮氣在茶中起了保鮮作用,使第一口到最後一口茶的口感和品質一致。

「威士忌三杯雞」半價優惠
此外,這裡更提供餐廳包場及貴賓房服務,可容納大約 80 人,價錢由 $15,000 起;而貴賓房可容納大約 14 人,價錢由$1,800 起, 已包含餐飲服務。另為慶祝新分店開業,由即至 4 月 11 日期間,凡惠顧 TeaWood Deluxe 堂食滿$200,即可享「威 士忌三杯雞」半價優惠(原價$108);堂食滿$400 則可免費獲贈 Mocktail 一杯 (原價$65),每日供應各 30 份,優惠受條款及細則約束,要享受優惠前最好先問問餐廳員工。

威士忌乾炒三杯雞
傳統台式三杯雞製法是烹調過程中會加入一杯醬油、一杯麻油、及一杯紹興酒,今回特意以威士忌代替紹興酒烹調雞翅,雞酒香味較濃,上枱時再以威士忌點火,使三杯雞更濃郁惹味,雞塊表面香脆,口感嫩滑。

氮氣人蔘烏龍茶
而選用的台灣人蔘 烏龍茶是烏龍茶的一種,製作茶葉時加入了香濃的蔘粉,令沖泡後散發出烏龍的清香及淡淡蔘味,入 口甘甜香醇,生津潤喉,飲後餘香迴蕩於喉頭久久不散

MTW 黑糖珍珠舒芙蕾班戟
即點即製的舒芙蕾班戟,鬆軟香綿並富有空氣感。班戟內填入香滑的吉士忌廉,整個班戟則淋上自家 製鹹香濃滑的芝士奶蓋,再加上台灣進口黑糖及自家製煙煙韌韌的珍珠,一鹹一甜衝擊味蕾,更可選配抹茶或香草口味冰淇淋。

慢煮牛肋骨台式手作麵

牛肋骨以紅酒、千里香、香草等多種香料醃製,以低溫 65℃慢煮美國原條牛肋骨 12 小時,再香煎兩面表面至焦香,入口時牛肋骨,外脆內軟,幼嫩多汁,配上自家工場每日新鮮製作的手作麵條,煙靭掛湯,好滋味呀!

酥炸排骨西班牙橡果豬肉燥飯
採用英國保濕豬製作,保留肉汁及肉質更鬆軟,肉味更濃郁,肥美軟腍。伴上台灣受歡迎的台稉 9 號米煮成的白飯,具有獨特的口感,圓潤飽滿,散發陣陣清甜米飯香。


燒美國肉眼扒(10oz)配台式沙茶醬
選用美國肉眼扒,貪其嫩滑肉味又濃郁,脂肪比例均勻。用高溫把牛肉燒烤,極速鎖緊肉汁,每口都感受到豐富肉汁從四面八方湧出,入口帶微微焦香。吃時醮點沙茶醬提升口感層次, 感受台西混合的獨特風味。

集合鐘錶的齒輪設計,打造別樹一幟的餐飲環境。

TeaWood Deluxe
地址:九龍尖沙咀河內道 18 號 K11 地庫一層 B105-B106 舖
電話:2668 3300
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