小廚師馬可波羅東遊記 奇幻3D裸視五感餐桌

撰文/攝影：蔡朗清

來到台南舊城，竟然穿越了時空，墮入了人生最奇幻美食旅程；踏足台南晶英酒店全黑的ROBIN’S餐廳，化身世界最小的廚師Le Petit Chef，跟隨探險家馬可波羅東遊記，拜師追逐至高美食境界。在聲音光影3D投射下，人在餐桌，卻時在熱情沙漠，時移冰封喜馬拉雅山；或品嚐牛排、雪酪，或啖食鮑魚、龍蝦。這趟五感之旅，從外而內，肚子真的填滿了。

這一頓超乎想像的美食之旅，名為「小廚師馬可波羅東遊記 3D裸視餐桌秀」，由晶英酒店集團從比利時科技公司Skull Mapping團隊引入台灣。3D裸視影片故事，講述小廚師追隨13世紀知名探險家馬可波羅的巡遊路線，從法國橫跨歐亞大陸，探索各地神秘新奇的特色美饌。

五感小廚師專屬書盒

當我坐在餐桌上，桌面突變了一本書，法國小廚師在書頁上走動，引領我走入了3D裸視奇妙旅程；身邊的待應遞來一本四、五吋厚的小廚師專屬書盒，翻開書面，內裏原來是離開法國出海的第一道菜，與汪洋有關的五樣開胃菜，包括涼拌海藻、加拿大烤干貝和風油醋、黑魚子醬、牡蠣晶球，以及豆瓣漬澎湖石鮔。

中東風情香料牛小排

吃過清光，影片來到阿拉伯，耳邊響起中東樂曲，小廚師跑到市集尋找食材之際，第二道菜上桌是香料牛小排，配上中東皮塔餅（pita），沾鷹嘴豆泥享用，充滿中東風情。

沙漠中鮑魚海藻湯

未幾，畫面跳動來到沙漠，小廚師巧遇小鳥，靈機一觸，騎在鳥背來到印度，熱氣騰騰，想起先前飄洋過海的經歷，第三道菜端出鮑魚海藻湯，在大漠中食鮑魚，充滿了海洋氣息，奇幻。

喜馬拉雅山雪酪

第四道荔枝香草雪酪，配合小廚師抵達喜馬拉雅山頂情節。荔枝原汁與新鮮香草加熱冷卻放入-24度冰庫裡一晚後，採用冰模機製成鬆軟綿密的雪酪。入口輕盈冰涼。

原隻剝殼波士頓龍蝦

影片至此，小廚師來到中國遇上巨龍，整個餐桌變成紅色，千呼萬喚的主菜原隻剝殼波士頓龍蝦上場。採用600公克的波士頓活龍蝦，以低溫水煮，肉質夠彈，配上由紅蔥頭、五香粉、肉桂棒、蘋果蓉等熬煮的蘋果五香檸檬油蔥醬，口感味道連舌尖也無話可說。

小廚師招牌甜品

最後一幕，小廚師回到家鄉法國，為答謝大家，送來寶盒「弗雷多努軋」甜品，是將蜂蜜與糖高溫融化後與蛋白一起打發，再放入方塊造型的橘子、檸檬、覆盆莓、榛果及開心果等果乾，加入鮮奶油冷凍成型。一口甜品一口咖啡，為這趟奇幻美食之旅畫下完美句點。

小廚師馬可波羅東遊記龍蝦饗宴
日期：即日起至2021/02/28
價錢：1,980元新台幣/每位(每場限定12位，可包場)
訂座電話：必須3日前預訂，台南晶英酒店ROBIN’S (06)390-3010 ；
(06)390-8088分機3212、3213
地址：台南市中西區和意路1號