人間至味 赴一場雲南野生菌菇盛宴

菌菇，自然化腐朽的傑作。每逢盛夏，雲南進入雨季，雲南人也收穫了上天賜予的美味饋贈——野生菌子。天然的香氣和鮮嫩的口感，混合著雨露的清新和林木的芬芳，仿佛七彩雲南的深山精靈在舌尖上翩然起舞，讓任何美食家都無法拒絕。

現在不用遠走雲南，即日起至9月30日在深圳福田香格里拉大酒店香樂園就可開啟一場撩動味蕾的野生菌菇盛宴。香樂園行政總廚董玉振師傅是香格里拉酒店集團資深總廚，共服務過全球九家香格里拉酒店，更是五星總廚俱樂部的發起人。他於1993年開始其職業生涯，逐漸形成了其獨具特色的現代創意淮揚菜風格。每年七月，董師傅不遠千里親赴雲南，搜羅最新鮮的食材，精選了九種珍貴野生菌類，將地道食材與淮揚經典烹飪手法相結合，特別推出了十道菌菇盛宴，道道肥美誘人，野生菌愛好者要把握機會啦！

熗拌鮮雞樅菌

雞樅菌肉質肥厚，營養豐富，內地知名美食短視頻創作者李子柒也贊過「比肉還好吃」。本身就帶有甜味的雞樅菌，簡單地熗拌就能保留其原汁原味的鮮甜。

喜馬拉雅岩鹽煎松茸

大家熟知菌菇之王「松茸」，有自己獨特的香味，是它最珍貴的地方。吃松茸，是吃本味兒。董師傅選用喜馬拉雅岩鹽香煎，最大限度保留了松茸原本的鮮嫩，滿口留香。

青頭菌紅燒肉

深受雲南當地人喜愛的青頭菌肉質鮮嫩，味道清香；而紅燒肉的油脂巧妙地豐富了菌菇的鮮味，相得益彰。

乾巴菌海膽和牛炒飯

雲南當地人最愛的乾巴菌，作為雲南人夏日餐桌的寵兒，其價值高達松茸的兩倍之多，香味濃郁，回味醇香綿長。配合鮮嫩的和牛和彈牙的海膽，每一粒米飯都包裹住絕妙的鮮味。

竹笙燉流心獅子頭

竹笙又名「竹筍菌「，清香襲人。搭配芝士流心獅子頭，香甜可口，給味蕾來一場淮揚與滇南的激情碰撞。

雞油菌燴珍珠魚丸

顏色金黃、小巧玲瓏的雞油菌，搭配清香鮮嫩的魚丸，鮮美可口，宛如雲貴山林里的一陣夏日晚風。

玫瑰糖果紅桂露

採摘至雲南的食用鮮花製成的玫瑰醬，充滿懷舊情懷的奶糖造型甜品，為食客的舌尖雲南嘗鮮之旅畫上完美句點。

松茸西班牙火腿月餅

中秋將至，董玉振師傅在傳統餡料中添加了西班牙火腿和松茸等名貴西式食材，再配上精選豬肉及多種菌菇，打造松茸西班牙火腿月餅。菌鮮和肉香相得益彰，經烤制後，令月餅的口感與香味得以個性化的升級。

深圳福田香格里拉大酒店
雲南菌菇宴時間：即日起至9月30日
地址：廣東省深圳市福田區益田路4088號