晶英國際行館UKAI亭換全新秋季菜單 推出米其林等級一泊二食專案

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位於高雄晶英國際行館內的UKAI亭高雄，是Ukai的海外第一間店，包含Ukai-tei鐵板燒及Grill Ukai西餐，近日同步推出全新秋季菜單，以「旬鮮精彩 完美呈獻」的豐收喜悅展現UKAI美味究極的料理與款待之心，融入西餐及鐵板燒兩個不同類型的呈現，為食客創造多層次的味蕾感受。另外，御盟集團引進成立The Ukai Taipei，甫獲《米其林指南》米其林餐盤推薦，晶英國際行館特別延長推出廣受好評的《好逗點｜Ukai-tei Kaohsiung一泊二食專案》期間限定優惠：入住擁有 18 坪起超大空間的市景客房，享用翌日養生晨食、在秋風暖陽下品嚐來自日本頂尖餐飲集團「UKAI」帶來的職人料理。

無論是遵循日本料理「時旬」傳統結合精湛手藝呈現的 Ukai Kaiseki 懷石料理、及擁有米其林星級血統的日本國宴級Ukai-tei鐵板燒，或是精準掌握火候與食材特性獻上的 Grill Ukai 歐陸西餐套餐，旅人都可以照喜好及時段隨心選擇。預訂自即日起至2020年10月31日止，可選入住期間自即日起至2020年12月31日，雙人成行每房 $8,699 起，若搭配觀光局的「安心旅遊補助」，不分平假日還可折抵 $1,000。

懷石料理特別菜色

Grill Ukai西餐以饒富秋意的嘉義黃金板栗展開序幕，碩大飽滿的金黃果肉嚴選自全球緯度最低、產期最早的嘉義中埔，繁複手工製作而成的炸栗球口感綿密入口香甜；主廚推薦前菜是特別淬取初秋盛產的番紅花調和蛤蜊高湯入菜，搭配精湛手藝香煎每日嚴選鮮魚佐以東港烏魚子薄切片呈盤，本季西餐晚間套餐更集結當季豐富食材，為款待賓客獻上主餐配菜的多樣化菜色。

懷石料理方面，「炭烤午仔魚 鍋巴香」改良自UKAI銀座割烹的著名料理–鰻魚香草麵包粉燒，以磨碎的糯米包裹新鮮午仔魚酥炸後置放炭火微烤，米香滿溢、口感外酥內軟層次分明。靈感來自於秋季為米的豐收時期，料理長希望將附著在釜飯邊緣鍋巴的香氣以不同型式展現，透過味蕾感受屬於當季物產的豐收喜悅。

「炭火炙燒酢澎湖橫縞鰆」則為本季秋季菜單中三段重的特色亮點，結合割烹特色於桌邊演繹精湛廚藝，以「炭火直燒」的創新做法取代噴槍炙燒，直接賦予食材原始獨特的炭火香氣。微烤後以生魚切片佐酢洋蔥，綴以當季紅柚文旦果肉清爽開胃，尾韻融合回甘的炭香令人回味無窮。

至於「和牛朴葉燒」源自於飛驒高山的郷土美味，精選和牛的脂香及塗鋪於朴葉上的秘製味噌醬，微烤後散發的特殊香氣，搭配清爽秋茄豐富口感，獨有的層次風味唇齒留香吮指回味。

金馬賓館當代美術館 嶋本昭三《跨越藝術邊界》特展

御盟集團永添藝術經營的「金馬賓館當代美術館」，現正展出日本具體派大師嶋本昭三回顧展《跨越藝術邊界》，於開展之初邀請了重要合作夥伴 –日本UKAI餐飲集團共同合作出版展覽限量精品圖錄。UKAI集團社長大工原正表示，嶋本昭三是日本近代藝術史上具重要地位的人，很榮幸能支持台灣藝術文化推廣。

好逗點 | 一泊二食專案
預訂期間：即日～2020.10.31
入住期間：即日～2020.12.30
網址：https://www.silks-club.com/zh-tw/pages/15/0/289

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