台灣鳳梨工場  鳳梨冰好滋味

撰文/攝影：路易斯

近期台灣鳳梨(菠蘿)吵得鬧哄哄成為焦點！台灣鳳梨確實好吃，要了解多些台灣鳳梨，會吃得更滋味。這次來到台灣鳳梨主要產地高雄大樹的台灣鳳梨工場，探究台灣鳳梨來龍去脈，品嚐當地有名的鳳梨旺來冰、有機鳳梨鮮果汁、鳳梨酵素蜂蜜飲，以及不能錯過的金鑽鳳梨酥，果然，能焦點有其道理。

台灣鳳梨的產地主要在南部的鳳山、大樹一帶，以及中部的彰化、員林；今次造訪的台灣鳳梨工場，位於高雄市大樹區復興街42號，充滿味道的紅磚迴廊建築物，已有百年歷史。台灣鳳梨工場前身是九曲堂泰芳商會鳳梨罐詰工場，早於1925年興建，經過高雄市文化局修復後，近年正式對外開放。

台灣土鳳梨來自夏威夷

進入館內，如夢初醒，原來對鳳梨認識後膚淺。原來台灣在二戰後，有段時期曾是全世界鳳梨罐頭產量冠軍；台灣的土鳳梨，竟然是夏威夷來的洋鳳梨；台灣的鳳梨種類多不勝數，不止於大家熟悉金鑽鳳梨、牛奶鳳梨等；一顆鳳梨從種植到收成居然要十八個月。

DIY鳳梨罐頭

長知識後，更首次炮製鳯梨罐頭；工廠現場放置昔日的鳳梨罐頭封口機，寫上自己心願紙條，放進鳳梨罐頭空罐中，自行用機器封罐，製作出獨一無二的心願罐；或者可選擇DIY鳳梨罐頭存錢筒。

掃光鳳梨旺來冰

鳳梨工場亦種有鳳梨，讓大家見證鳳梨是地上生，而非樹上生。參觀了一趟，戲肉當然親身品嚐種種鳳梨產品。其中招牌美食旺來冰，以清脆爽口的刨冰當基底，淋上特製鳳梨糖水，鋪滿有機鳳梨果乾熬煮的蜜鳳梨及黑糖鳳梨，再加上一球酵素鳳梨雪糕。最後撒上有機鳳梨冷凍脫水乾燥的脆片，搭配上古早味蔭鳳梨豆醬。吃上一口，不能停口，口感層次豐富，大家吃清光。

有機鳳梨鮮果汁，採用綠冠精選鳳梨，微微結凍後，無添加水及冰塊，打製而成。吃來口感較為濃稠綿密。酵素鳳梨冰則採用在地古早味冰淇淋做法，無添加奶類、色素、香料，口感清爽甜而不膩。鳳梨酵素蜂蜜飲，使用有機陳年鳳梨酵素，以及在地小農龍眼蜂蜜調製而成；陳年酵素口感溫順，搭配上帶有果香蜂蜜，清爽香醇。

必吃食品金鑽鳳梨酥

必吃食品則金鑽鳳梨酥，金黃外皮十分酥脆口感。金鑽鳳梨熬煮的內餡，香氣十足，微甜微酸，內餡帶點纖維，層次豐富。鳳梨蛋糕採用天然奶油及有機鳳梨果乾製作；現場熱吃，鬆軟濕潤的口感帶鳳梨微微酸甜及濃郁的蛋奶香氣。

鳳梨果醬伴手禮

其他手信產品包括鳳梨豆豉(蔭鳳梨)、鳳梨果醬、綠冠鳳梨發酵原液(鳳梨酵素)、綠冠有機鳳梨鮮果乾。

台灣鳳梨工場
地址：高雄市大樹區復興街42號
週二至週五 12:00-17:30；週六、週日及國定假日10:30-18:30
休館時間：每週星期一休館
網址：http://pineapple-museum.khcc.gov.tw