豐生水起火鍋店

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冬天火鍋是最受歡迎，今次慕名而來專程到大埔，找到一家叫豐生水起的火鍋店，聽到名字大家都十分受落，知悉食店老闆陳國強是飲食界知名人仕，真佩服老闆為食店起的名字，人稱強哥的廚藝大師，其威水史多到版位也不夠放，講到最值得一提的是，於無線電視廚藝大獎，榮獲「大廚出馬」全場總冠軍，而世界中餐業聯合會，頒發「餐飲發展功勛人物」。

陳大師開設的食店，位於新界大埔區，座位不太多，他極為專業，特別是他要求每樣出品都是自家做，精選食材，務求令到訪的食客都能滿意，閒談間強哥已急不可待要推薦豐生水起的招牌菜「黃湯鴛鴦花膠雞鍋」，服務員將黃湯端上桌前，看到足料的黄湯，已令人垂涎，強哥更娓娓道來食材之多，更突顯名貴，湯內有三黃雞、老雞、豬骨、魚肚、花膠，著名海南島文昌雞於黄湯滾起，才將鮮雞放進，這樣先喝啖清甜的湯水，而嫩滑的雞肉又可慢慢品嚐。

第二輪才將我至愛的各款牛肉於黄湯灼熟，牛肉併盤內有手切牛頸脊、霜降肉眼條、雪花牛肉粒，樣樣精品與黄湯融入，簡直是人間超級美食，不吃牛肉的老饕，又可選用䐁肉併盤，內有日本鹿兒島豬腩肉、西班牙黑毛豬梅頭肉、黑毛豬肋條，而最精彩的鹹蛋黄炸魚皮，竟然是搶手貨，有為食簋之稱的鬼塚，已將熱辣辣鬆脆的魚皮放進口中，因實在太滾燙，看見他趣怪的樣子，而在旁的王俊棠捧腹大笑。另自家做的小籠包，皮薄肉鮮，最欣賞是灼熟後包內仍有湯汁，真是師傅的功力。西川象拔蚌刺身，賣相奇佳，肉身爽脆。北京餃子的粉皮，七彩繽紛，採用了不同蔬菜汁混和麵粉而成，看見也想食。極品招牌海鮮併盤，也是此店最受歡迎之一的菜品。讓我總結對豐生水起火鍋店的評價，絕對可以推薦給朋友光顧，唯一條件需事先預訂位，食店常常爆滿。

地址：香港新界大埔翠和里5號麗和閣地下F舖
電話：（852）27280668

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