低碳「森」圳遊

2022-09-05

撰文/攝影：孫權

入秋之後的廣東，迎來的還是持續酷熱的天氣，可能沿海居民的基因驅使，起心動念仍想趕海嬉水，投入冰涼的大海中感受冰與火的碰撞。

回想廣東的氣候近幾年是越發炎熱，也是與二氧化碳排放量、全球氣候變暖息息相關。很多環保類公益組織早已採取低碳行動，並推出低碳生活的導覽團，讓廣大人民關注並參與「碳中和」的可持續發展，帶來綠色能源與環保思維的雙贏低碳模式。隨著「森度遊」以及低碳遊在全球的風行，各地零碳排地區已經隨之紛紛抬頭，各有特色各種科技環保衍生而至。

而深圳作為大灣區低碳排放的一員，最近也推出了「低碳梅沙半日遊」導向團，由萬科公益基金會與FM1057珠江之聲「灣區生活大師」聯合舉辦，是頗受矚目的一項活動。

深圳大梅沙，伴隨我們成長的沙灘與海洋，過往印象停留在親海玩水的海濱活動與陽光浴中，如今作為首個近零碳排放試點區，飽覽大梅沙海灣海景海色，以及充滿沿海氣息的梅沙邨，現將通過低碳導覽團的模樣，展現在所有人面前。

在基金會人員以及資深媒體人曉莫的引領下，大家紛紛前來：一探萬科中心、二品梅沙味、三論梅沙情懷。

早上參觀萬科中心主建築，主建築位於大梅沙內湖公園，與香港新界隔海相望。建築設計師Steven Holl擅長建築下沉設計以及平地上保留大量通風空間，以及塑造出高低不同的園林景觀、草坪山丘、淺水景觀池、屋頂、社區花園、濕地公園、菜園等等，減低熱島現象（UHI effect），令城市的溫室效應得以緩解。

建築建材運用及設計方面，利用回收修復的鋼材建立鏤空遮陽板，循環再用的飛灰水泥砌成竹紋牆面，還有垂直綠化與立體景觀、地下採光、雨水收集系統、太陽能光伏板等等，讓人興味盎然的是，原來還有那麼多環保建材以及建築模式。

進入萬科公益基金會內部，低碳減排的辦公區提倡減少浪費電源、紙張，以及垃圾分類處理等等。接著參觀黑水虻餐廚處理中心：一對黑水虻夫婦，每次可以生下1000只黑水虻寶寶，黑水虻寶寶經過4天的孵化就能成為處理廚餘垃圾的小能手。此外，黑水虻寶寶也被稱為「高脂蟲」，在吃掉廚餘的同時也奉獻了自己，進入羽化期的蟲子可以製成粉末，作為動物蛋白飼料，是家禽和魚兒喜愛的佳餚；同時，它們的便便也是非常有效的有機肥料。黑水虻僅有14周的生命週期，卻一路環保助力，可謂充實又寶藏的「一生」！我們可以親身觀察全程、親手觸摸黑水虻寶寶、親自投喂魚兒，是一次深刻難忘的體驗。

接著前往大梅沙內湖濕地公園，瞭解植物類別，以及植物對氣候以及碳中和的重要性。看身旁青葉搖翠，香蒲、蓮藕、荷花、睡蓮、鳳凰木在立秋之下依然綠意盎然。穿過內湖濕地公園便來到梅沙老邨，瞭解邨民的生活以及邨落的佈局，也發現了這個小小海邊邨落既傳統又文藝的一面。

遊覽了一上午，想必誰都想念那一張飯桌。「潤記」客家菜館自帶可親的庶民風貌，不華麗不倨傲，幾道傳統不失風味的客家菜，善用在地食材，融合海邊氣息，深得我心。如這道苦筍鹹菜煲，苦筍有別於鮮筍，那是客家人隱藏的智慧；苦筍采於春天，味微苦，通過鹽水比例浸泡而成，保存期長，可一年四季隨時享用；客家鹹菜則用大葉芥菜晾曬加鹽加桂薑醃制壓實發酵而成；這道傳統客家菜——苦筍鹹菜煲則是渾然天成的一煲「君子菜」，不喧賓奪主而且豐儉由人，可加任意肉類或海鮮，不僅沒有搶佔肉味的鮮甜，反而提鮮；其湯頭清冽回甘，喝上一碗醒醐灌頂，是一試難忘的客家風味。