為食主義

Emoji?的中秋傳說

2022-09-05

撰文/攝影：小松本太太

日本的「十五夜」又叫「中秋の明月」即是中國的中秋節，賞月的日文是「月見」（つきみ），「十五夜月見」的習俗，據說是在唐朝貞觀年間從中國傳入日本的，當時的貴族們於中秋月圓之夜，在船上舉杯暢飲賞月，並且吟詩奏樂，可以說是日本古代只屬上流社會的雅緻活動，及至江戶時代，「十五夜月見」的習俗才流傳至一般的老百姓，紮根於稻米文化的庶民大眾，在中秋夜賞月時，更會準備米糰子及農作收成物來供奉月亮，從此「十五夜月見」便增添了收穫祭和初穗祭的意義，是感謝大地恩賜豐收的日子。

「月見」必不可少的當然是「団子」（だんご），傳統的「月見団子」是將15個米糰子擺放成三層，最底層9個、中層4個、頂層2個，放在鋪上白紙的盤子上，呈金字塔狀，置放在能看到月亮的位置作供奉之意，這個米糰子與月亮的「Emoji ?」就是源於「十五夜月見」。

「月見泥棒」（つきみどろぼう）字面解釋是賞月小偷，意思是指被小孩偷吃了供奉月亮的米糰子的習俗，這個賞月小偷被認為是月亮接納了供奉的米糰子，喻意吉祥亦是善意分享的意思。

這個中秋佳節為大家做一個「月見団子」：

月見団子

材料
白玉粉 35克
上新粉 65克
糖 10克
水 70毫升
肉桂糖 少許
士多啤梨果醬 少許

製法
1.白玉粉、上新粉及糖放入大碗內拌勻；
2.水分三次注入大碗內，每次注水後拌勻，用手揉搓成一光滑粉糰；
3.將搓妥粉糰平均分成6小份，5份揉成圓形糰子，1分揉作橢圓形，然後把一端揉尖成兔子狀糰子；
4.小鍋內注水2杯燒沸，將圓形糰子放入沸水中烚煮約3分鐘至浮面後撈出放入冷水中降溫；
5.將免子狀糰子置在隔篩上，放入沸水中以中火烚煮約3分鐘至浮面後撈出放入冷水中降溫；
6.從冷水出取出已降溫的糰子，瀝乾，將圓形糰子疊起，用竹簽尖端沾上肉桂糖點在兔子糰子上裝飾成兔子耳朵，用竹簽圓端沾上士多啤梨果醬點在兔子糰子上裝飾成兔子眼睛即成。