達人密語

荷香四季

2020-01-07

近日走訪廣州芳村，自地鐵開通後，乘廣九直通車到廣州東站，再轉換地鐵，簡單又便捷，又可順便遊逛花地灣熱帶魚，盆栽集散地。我喜愛養殖熱帶魚，近幾年才興起養殖綠草，七彩繽紛的小魚於綠草游戈，靜觀欣賞，令人心曠神怡的感覺，

我這次於芳村陳皮城發現一家亭臺樓閣的食肆，叫荷香四季，立即步入面向種滿荷花旁的房間，可邊食邊欣賞美景。

甫坐下自稱店長張小姐己熱情地推薦陳皮宴，說此店得地利之助，用上10年以上陳皮作配料，味味菜式陳皮香味濃郁，既然見張店長盛意拳拳，決定靜靜等待，首先到的是陳皮牛肉丸，雖然有陳皮味，但牛肉不夠鬆軟，陳皮黑蒜燉瘦肉，服務員揭開煲蓋，黑蒜與陳皮香味撲鼻，淺嘗熱騰騰的湯水，清甜可口，自稱為金牌陳皮骨，稍嫌有點過火，陳皮蒸龍躉與沙窩陳皮焗白鱔，這個組合配搭不錯，單尾的陳皮白合紅豆糖水，是可錯過，因一般食肆，名字寫著陳皮紅豆沙，但大部份連陳皮味都欠奉，此店的陳皮紅豆沙完全合格，還有是必食的紅葱頭淋雞，於陳皮宴是鶴立雞群，並無配陳皮的菜式，最後倆位大師傅輝哥，廖師傅走來客氣地說，味道如何呀，肯向客人給意見，是日後對自己的廚藝提升，是好的方向。