「用才有美」

最近在家的日子比平日要多，開始整理廚房裏的鍋盤廚器，才發現原本跟隨我多年的廚具比如WMF、kitchenaid、staub、fissler、Jamie Oliver、thomas等等品牌在我廚房亦不少，反而數目最多而且使用率頗高的是柳宗理的一眾廚具產品。

這時便想起柳宗理父親柳宗悅先生的一句話：「細想來，真不可思議。明明是一生之中最常見的東西，卻從來不曾細細看一看。」對吖，理所當然一日三餐的廚具都是一堆堆冷冰冰的不銹鋼或鐵製品，而柳宗悅先生所提出的「器物被使用，才有了美」的理念，聽到讓我十分不解，不就是實用耐用、堅固耐磨、好清潔就好了嗎？什麼是被「使用」才有了美？

直到手握柳宗理產品那一刻才明白這點，領略到什麼是應用以及實用藝術、溫存手感、洗練造型等等，好比如一個簡單不過的湯勺，上手後才細細發現手握位置採用微S形曲線設計，握感舒適，橢圓形的頭部設計令湯水舀起來很容易,而且斷水很直接，不會漏滴有剩，長度比例十分合理，表面的肌理和手感則來源於日本職人手工研磨而成的啞光拉絲工藝，而且很容易清潔。

柳宗理鑄鐵煎鍋亦是我的最愛，雖然要反復附油「養」鍋有一些麻煩花時間，但其傳熱快受熱均勻，煎出鍋的肉類焦化明顯，色澤也很誘人，加上柳宗理獨特的蝶翼鍋蓋設計,扭動時可以自由把控密封程度以及熱汽釋放量，手柄採用與傳統工藝不一樣，隔熱處理同時握感舒適，手柄前後位置用曲線設計實現凹凸浮現，能讓你迅速而且準確找到最佳的手握位置，要知道手握位置不對的話，特別是那些比較重的鑄鐵鍋，挪動和清潔的時候很容易失去重心而扭到手碗或燙傷，那是血淋淋的教訓。

柳宗理繼承了父親柳宗悅（日本民藝之父）的思想「用才有美」（器物被使用，才有了美）將民間藝術的手作以及日式簡練文化融入到冰冷的工業設計中，他的產品注重握感以及應用特性融入食具食器中，而且價格親民，能讓平民百姓能在日本各大百貨都能買到用到，亦是我最為欣賞他的地方。