置身度假酒店或家中品嚐全球80種食材

2020-06-12

細味來自六善主廚的關愛

對於六善養生及酒店集團的餐飲、園藝以至景觀團隊而言，現在正是一年最忙碌的時候。作為充分利用本地天然、可持續來源食材，理念以一切從簡的先驅酒店品牌，六善旗下系列酒店正在採取積極行動準備。

世界各地的六善酒店均遵循六善膳食體驗 (Eat With Six Senses)，將時令食材精彩詮釋。現在，跟隨六善養生及酒店集團一起環遊世界，探索繽紛色彩、豐富而且多元化的當地食材。此外，還有一些秘制的美食秘方 – 安在家中也可以小試牛刀。

越南的素食主義

越南寧凡灣六善酒店現已恢復正常營業，餐飲團隊正在準備食材，烹飪令人垂涎的佳肴。酒店有機花園面積超過20,000平方米，種植40多種不同類型的香草、水果和蔬菜。 2019年，花園收穫了近4,000公斤的新鮮農產品。每年這個季節的香蕉和芒果甘甜多汁，行政總廚Ozgur Bozgurt為此感到十分高興，他為賓客們準備了自己最喜歡的無乳製品的全素木薯布丁(ChèChuối)。

葡萄牙的胡椒

杜羅河谷六善酒店準備將於6月1日向葡萄牙本地居民開放，同時酒店還將支援疫情後的恢復工作，將新鮮農產品捐贈給附近的安老院。與此同時，現在也是調製「Made in Douro cocktail」雞尾酒的絕佳月份;這款雞尾酒是首席調酒師David Pinto的最愛，所有成分配料均由自家或由杜羅河酒莊 (quintas) 生產。精心炮製的雞尾酒充滿新鮮感，帶有柑橘香氣，以及黑胡椒（15世紀末瓦斯科達伽馬從印度引入的最受歡迎香料之一）的辛香。

沙漠中的椰棗

沙漠的乾燥環境不適宜農作物的生長，但是位於阿曼的傑格希灣六善酒店卻擁有一座有機花園，加上迪巴附近的有機農場，共種植近40種不同的莊稼，包括蔬菜、沙律配菜、香草和食用花卉等。酒店根據農作物的最佳生長週期定制餐單，其中包括收穫自度假村內1300棵棗樹的椰棗，並將用於烹飪成為可供客人享用的糖漿和果醬。

高山之巔的菌菇

青城山六善酒店位於青城山麓，與著名的聯合國教科文組織世界自然文化遺產都江堰毗鄰而居。酒店內的紫氣園中餐廳選用有機花園內的新鮮食材，包括全年均有收成的青菜、花椰菜、胡蘿蔔和大蒜；夏季時令蔬果有黃瓜、秋葵和茴香；以及冬季收穫的辣椒、西蘭花、薯仔和紅菜頭，為餐廳主廚帶來無限創意靈感。此外，餐廳特色黑松露湯搭配五種當地蘑菇，蘊含豐富營養。目前餐廳已經恢復營業，賓客可以來到廚房跟隨主廚學習川菜料理的藝術。

拉姆島的新鮮生菜

馬爾地夫全年陽光燦爛，拉姆島六善酒店四季綠意盎然。酒店內共有60片生菜苗圃、24片辣椒苗圃、一座蘑菇小屋以及大量拉姆島特產的椰子、檸檬草、香蘭葉、生薑、辣木和蘆薈等。行政總廚Stefan Goehcke的生機食物前菜「All Island」沙拉,靈感來自島上獨特的食材，所選蔬果均從度假村內的有機花園中採摘。這道沙拉口感豐富，製作過程低碳環保並且不使用任何塑膠產品。此外，拉姆島六善致力於成為馬爾地夫的第一座完全無塑膠的島嶼。

主廚們的獨家料理配方和雞尾酒調製課程將通過我們的Facebook和Instagram頻道進行現場直播。請查看@SixSensesHotelsResortsSpas和@SixSensesSpas獲取每週時間表。